【兰苑】说说月饼的那些事儿

2021-09-16 11:50

六“蒸作从食”篇介绍了当时杭州市面不仅卖“月饼”，还出售“菜饼、秤锤蒸饼、睡蒸饼、烧饼、春饼、胡饼、韭饼”等。“蒸作”指蒸制食品，“从食”是副食的意思，指小食、点心等。由此可见，南宋出现的“月饼”与“胡饼”是平行关系。元代文献对“胡饼”记载屈指可数。到明代，“月饼”被“胡饼”收编。明蒋一葵《长安客话》卷一“皇都杂记”篇曰：“炉熟而食皆为胡饼, 今烧饼、麻饼、薄脆、酥饼、火烧之类是也。”也就是说, 明代凡是用饼炉烘烤而熟的食品统称“胡饼”, “月饼”只是其中一个品种而已。如果硬要说“月饼”即“胡饼”，也只能从明朝算起。明末刘侗、于奕正《帝京景物略》卷二“春场”篇谓：“八月十五日祭月……月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。”一个直径达二尺的月饼，现代的三口之家怕是见着也不敢下口的。
不仅如此，更让“中秋吃月饼”历史悠久论者悲催的还有，中秋吃月饼历史并不长。汉代刘歆《西京杂记》、南梁宗凛《荆楚岁时记》、五代王仁裕《开元天宝遗事》、宋代孟元老《东京梦华录》、南宋周密《武林旧事》、元代陶宗仪《南村辍耕录》等笔记史料记录岁时节令、礼节习俗、风物故事等只字未提中秋吃月饼的习俗。看来，“小饼如嚼月，中有酥和饴”等点赞月饼的诗，寄托的不过是文人们的美好愿望。
中秋吃月饼最早的文献记载，见于明田汝成《西湖浏览志余》：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意。”这倒跟流传甚广的“中秋月饼传信息，大年三十杀鞑子”民间传说很吻合。“月饼相遗”是传递情报，“团圆”暗指“除夕”又何尝不可。如今，我们不必替中秋吃月饼历史长短担忧，也无须

共有评论0条

<返回

<返回首页