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兰州将建立食品安全员数据库

2019-03-04 09:55

信息兰州网消息 3月1日，记者从市市场监督管理局、市教育局联合召开的我市春季校园食品安全专项检查工作安排部署会上了解到，即日起，我市将组织开展为期一个月的专项整治行动，全力保障广大师生身体健康、饮食安全，有效防控校园及校园周边食物中毒等食品安全事故的发生。
推进学校食堂“明厨亮灶”改造
本次专项检查的重点场所有：高等院校、民办学校含中小学、私立幼儿园；校外托护点、校园周边各类食品生产经营者，重点检查内容为原辅料采供、加工制作、餐用具消毒等。
同时，本次专项检查中将严查中小学含托幼、校外托护点是否存在超范围经营冷食类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆等高风险食品；严查学校食品安全管理机构及专职食品安全员设置。通过本次专项检查建立全市食品安全员数据库；严查自查制度执行情况。包括食品安全员职责是否落实到位，督促学校建立四类档案：健康档案、培训档案、原辅料供货商档案、管理档案；严查食品原辅料采供，督促各学校签订协议、核查资质，建立供货清单，全面推进电子追溯平台100%应用，推进学校食堂明厨亮灶改造提升，实施实时监控；严查制作过程。重点督促学校落实“五个严禁”，禁止使用化学消毒。同时严禁学校食堂采购使用《食品安全法》第三十四条规定的禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；严查设施设备运转及餐饮具清洗消毒情况。
抓好农村学校营养餐监管
为了加强农村学校营养餐的监管，我市已基本建立营养餐供餐单位基本数据库。据悉，全市涉及营养餐企业供餐79家。近郊四区、红古区1家，永登县5家，榆中县8家，皋兰县涉及36个学校，68家，均是中小型食品生产经营者。
在今年春季校园食品安全监管中，市市场监督管理局要求：各县区监管部门、教育部门要进一步搞清涉及学校及企业供餐单位底数、基本情况。同时，重点安排做好营养餐供餐食堂的风险排查，实施分级分类监管。各县区局要将辖区内学生供餐人数较多的学校组织开展体系检查，对营养餐供餐企业、供餐食堂要重点核查，对食堂供餐按风险分级加大监管频次、密度，同时要加大督查、稽查力度。要加大对营养餐供餐食品的抽检。各县区局要在以往基础上继续加大抽检量，及时发现排查问题隐患，抽检应涉及营养餐生产、流通及消费三个环节。
严查无证加工销售儿童食品行为
在流通环节，市市

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