中秋将至 跨界联名花式包装 看月饼们如何玩转“食尚”
2021-08-24 09:48
中秋将至 跨界联名花式包装 看月饼们如何玩转“食尚”
有时候打败你的，不一定是同行，也可能是跨界！传统的月饼食品商家或许想不到，这句流行的商界“名言”现在也要用在自己身上了。距离中秋节还有一个月，但月饼市场早已“硝烟弥漫”，茶叶、饮品、鲜花、快餐、美食自媒体都已早早下手，拿出各样“花式”月饼吸引消费者。传统的月饼商家也不甘落后，今年纷纷推出联名款，从礼盒包装到月饼造型都设计感十足。
玩跨界的“花样月饼”
你是否会为新鲜感买单
“放哈给你的中秋祝福，有多少可能性？”兰州饮品界的网红“扛把子”放哈早在一周前就通过公众号发布自己的跨界新作——月饼，北海道牛奶、蓝山咖啡、玄米豆乳、洛神红茶、武夷山大红袍、金沙奶黄六种口味，白的、黑的、黄的、粉的，色彩亮眼。有网友说，从口味到颜色的搭配都体现了“调饮师”该有的气质。“其实今年已经是我们做月饼的第3年，做这种跨界的初衷，一方面是餐饮行业现在比较常见的销售搭配手段，可以有效地给门店增加收入；另一方面是我们一直致力于做好兰州本土的餐饮创新。”甘肃放哈餐饮娱乐管理有限公司物资部经理张翰钦告诉记者，“在上市月饼产品之前，我们也做了大量调研和测评，也做过小龙虾、牛肉等这样‘疯狂’口味的月饼尝试，但今年最终测评上市了更符合我们风格的咖啡、茶饮类口味为主打的月饼。”虽然是从饮品圈跨界到月饼圈，但放哈月饼一出手就受到了不少粉丝的追捧，开卖第一周，放哈月饼的日销量已经有200至250个左右。
位于安宁的一家鲜花烘焙集合店“一植”，在上周就推出了原创的鲜花月饼礼盒。“中秋节算是中国人比较重视的团圆佳节，所以送礼盒不仅是送吃的，也是送心意。传统的月饼大家都有点腻，搭配了鲜花我觉得更有新意。”市民吴女士表示，她愿意为这种新奇感买单。比起粽子、元宵，月饼算是“传统节日食品”圈里最会玩花样的。“我本来不爱吃月饼这样的甜食，但朋友这次给我送的茶月饼倒是很有新意。普洱做成了月饼的样子，一个礼盒里装四个，好看又实用，也很中国风。”
9种图案、7种口味，扫描月饼上的二维码还能进入查阅“兰大新闻”！今年，火出圈的兰州大学月饼推出了广式月饼和桃山皮月饼两个大类，广式月饼包括传统五仁、麻辣小龙虾两种口味，而桃山皮月饼则以口味更时尚的红酒蔓越莓、金沙奶黄、海盐芝士、 朗姆甜橙、牛乳百香果为主打。在美貌与口味内外兼修的同时，兰大食堂出品的月饼更是饱含了满满的校园情怀。据悉，兰大制作特色月饼的传统始于2008年，后来逐年改进，今年从8月18日起就开始接受预订，“本地和外地校友都有预订，目前已订出100余份，这些月饼在兰大食堂也有销售。”负责人魏经理告诉记者。
联名款中秋礼盒很“吸睛”
花样不止在口味
有数据显示，中国月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的205.2亿元，预计2021年中国月饼销售规模将达218.1亿元。随着低糖、低脂、低盐健康理念风潮的兴起，融入相应健康因素的月饼产品也在市场中占有一席之地，如糖醇月饼、粗粮月饼等；敢于大胆创新的“奇葩”口味月饼也在网络平台上很抢眼，榴莲芒果、榨菜肉丝、芋泥蛋黄、脏脏包可可等。在颜色、造型、包装上，月饼几乎每年都在推陈出新。广式、苏式、冰皮等花样繁多，饼皮颜色也越来越出挑，黑色、绿色、红色、粉色……让月饼颜值拉满且食欲倍增。除传统圆造型外，个性的双色、玫瑰花形、椭圆形、方形等一一呈现。
包装方面，月饼礼盒有的时尚新潮，有的巧夺天工，今年更有不少商家推出了各类联名款。“好利来”的NASA联名款太空系列中秋礼盒，从外盒到独立包装甚至到单个月饼的造型设计，都融入了太空元素。“来伊份”推出的博物馆联名中秋礼盒，口味上比较传统，但造型设计上联名了大都会艺术博物馆和上海博物馆，有网友购物后评价，“将东西方美学浓缩到了一块月饼上”。“北京稻香村”和故宫联名推出了手绘千里江山图月饼礼盒，打开月饼礼盒仿佛展开一幅国画，而且月饼造型也很国风萌趣。
搭配更丰富价格更亲民
单价10元左右
记者走访了兰州市多个商超和食品专卖店发现，目前已上市的月饼，单价基本都在7至10元左右。“良品铺子”的广式月饼单价9.9元；“爱的礼物”月饼单价10元；“肯德基”苏式咸蛋黄流心月饼每个7.9元，流心麻薯月饼2只装礼盒34元；“放哈”月饼各口味单价均为10元，6个的礼盒装58元；“一植”鲜花月饼礼盒的价格从198元至498元不等，但主打款都在300元以下。
“礼盒装甚至比单个装还便宜，月饼们终于把自己当成吃的了”，“现在一块蛋糕都要二三十元，一块月饼10元表示可以接受”，“以前吃月饼，只能在五仁、黑芝麻、蛋黄等各种超甜的广式月饼之间横跳，月饼礼盒辗转了几家都不一定被打开吃，现在月饼口味有很多新奇特，关键是口感也越来越好，制作越来越用心，爱了。”多位受访者表达了对月饼消费的看法。
兰州日报社全媒体记者 赵文瑞 文/图
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