金城“老字号”焕发新生机

2021-06-07 09:17

景扬楼

马子禄牛肉面

天生园点心
信息兰州网消息每个地区都或多或少的有着自己叫得响的“老字号”，这些“老字号”商家、商品或是深得本地人心，街头巷尾随处可见，或是响誉全国，大家都交口称赞。毋庸置疑，历史悠久的“老字号”早已融入城市的血液中，不知不觉中已成为一座城市发展的见证者，丰富了城市文化内涵，成为一座城市对外形象的符号。2006年，商务部启动“振兴老字号工程”，重新对“中华老字号”进行了资格认定，2006年兰州市的佛慈、天生园、景扬楼等3家企业入选了第一批“中华老字号”企业，2011年悦宾楼和马子禄入选了第二批“中华老字号”企业。记者自市商务局获悉，目前，兰州市有5家中华老字号企业和28家金城老字号企业。
世上没有一成不变的东西，这是一个亘古不变的哲学道理，放在“老字号”发展上同样适用。为了适应市场经济发展需要，近年来，佛慈、天生园等兰州市老字号企业通过品牌创新、技术创新、营销创新、管理创新，积极引入现代化企业管理理念与管理模式，提升企业发展的动力和活力，借助老字号的文化底蕴，提升企业核心竞争力，市场认知度和品牌影响力进一步增强。
现状：擦亮招牌推动“老字号”传承保护
“在经历了太爷爷辈挑着担子沿街叫卖‘热锅子面’后，大约上世纪中叶，我的爷爷打出了‘马子禄牛肉面’的招牌，开始正式在现在的隍庙附近开了一个店面讨生活。”坐在明亮的办公室里，伴着空气里飘浮着的牛肉面清香，“马子禄牛肉面”现任掌门人马汀向记者娓娓道来“马子禄牛肉面”的前世今生。记者看到，马子禄牛肉面的店内，有一块饱经风霜的牌匾，上书“金城一绝马子禄牛肉面”，马汀告诉记者，这块牌匾题写于1992年，这块牌匾是时代的见证，是品牌背后的历史文化。“这几年牛肉面馆无论怎么装修，这块匾都一直挂在店里。”马汀如是说。
“为宣传兰州优秀传统文

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