【陇上这碗面】天水碎面

2021-05-19 08:48

城啊。吃毕，他抽张纸巾，擦擦嘴，笑眯眯地说：
饱了！
旁边作陪的朋友，嘿嘿一笑，说，饱了就好。
那年月，诗人间的情谊大抵如此，纯粹而美好，仿佛不在奢华的酒席里，就在一碗碎面里。他常去吃的碎面馆，在青年南路拐往步行街的街口。现在，那里已经变成了名牌衣服的专卖店。我离开天水好多年了，也不知道那家店搬到哪里去了，只记得当年午饭时间，吃碎面的人总是排成长队。
老板也真是精明，从不扩张店面，就让你排队等着吃，反而人更多。
　3
有一个，旅居西安的湖北诗人黄海来天水，我陪他看完麦积山石窟，就带他去吃碎面。他对天水碎面颇有好感，还写过一首口语诗：
某一年
我和诗人叶梓
在藉河岸边
吃天下最好吃的面条
最碎，最味，最鲜
且酸辣的面
虾皮和蛋皮
漂在细菱状的面片上面
最好看
他一碗吃完
又喊再来一碗
天水方言的雀舌头
比不上
这最入味的秦人腔调
好多年后，天水
不曾再有这好听的
叶梓说话
天水碎面
一碗吃完
再来一碗
时光真是飞快啊。
一晃，好多年过去了。他现在经常去天水，不知还吃不吃碎面。他是一位优秀的诗人，这几年改弦易辙写小说了——真希望有一天，他把天水碎面也写进自己的小说里。
4
2020年冬天，我休假回乡，每日无事，就遍寻天水美食，今日去甘泉吃顿馓饭，明天去皂角吃碗浆水面，后天再去秦安老城吃一碗酸辣肚丝汤，颇有怀旧之趣。忽一日，友人推荐了桃源路的一家鸡汤碎面，遂慕名而往。
碎面，在天水的美食版图上，其臊子有鸡肉、羊肉和牛肉之分。既然传说中是鸡汤碎面，自然就果断放弃了牛羊臊子。一碗吃毕，果然好吃。它的好，就在于鸡汤，鲜，又浓郁，但浓得恰到好处，油而不腻。细问之，其鸡肉是西秦岭娘娘坝一带的老母鸡，真正散养的土鸡。而且，炖煮的调料极丰富，花椒、大香、桂皮、小茴香、姜，一应俱全。
只是，这家不起眼的小店，经营的品种似乎太杂了，浆水面、扁食、地软包子都有。其实，不如于众多面食里择其一而终之，走一条专业化的路子，专营天水碎面。我杞人忧天地替她想好了店名，就叫天水碎面馆，朴素，又有独领风骚的霸气，可惜，店主人不太喜欢。
她倒是对我的建议，比较认可。

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