【厚道甘肃地道甘味】甘谷辣椒，这道“辣”味不寻常

2021-05-13 09:48

2.44%；而反式辣椒红素含量较同类产品高34.55%，使甘谷辣椒的色泽更鲜艳、香味更浓郁，是辣椒产品中的佼佼者。此外，甘谷辣椒富含醛类、烯类、醇类等45种风味物质，其中显著高出同类产品的风味物质达16种，另有3种醛类物质是甘谷辣椒独有。
文/图掌上兰州·兰州晨报首席记者王兰芳