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用心守护师生“舌尖上的安全”——酒泉市校园食品安全整治纪实

2021-04-26 14:39

新甘肃·甘肃日报记者　孙海峰
食堂卫生设施有哪些？师生就餐条件好不好？这些关乎师生健康的“关键小事”，如今是酒泉市委、市政府的头等大事。
在“不忘初心、牢记使命”主题教育中，酒泉市按照“守初心、担使命，找差距、抓落实”总要求，在全市教育系统、各级各类学校扎实开展校园食品安全问题整治行动，巩固优势、提档升级、消除隐患、整治问题、构建机制，进一步提升了学校食品安全管理工作能力水平，确保了广大师生“舌尖上的安全”。
明厨亮灶+卫生健康，守护舌尖上的安全
学校食堂是实现校园食品安全的第一道防线，只有做到食材健康、操作规范、卫生健康，才能确保师生“舌尖上的安全”。
为此，酒泉市重点从食堂的许可情况、环境卫生、从业人员健康体检情况、电子追溯平台应用、餐用具清洗消毒保洁等方面逐项进行核查，及时排查和消除风险隐患。同时，要求学校严格落实校长陪餐制度和营养餐制度，严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜，采购、贮存、使用亚硝酸盐，餐饮具使用化学消毒，通过挂图作业、对账销号的办法，对照各自台账逐项进行督促落实，确保各项风险隐患排查整改到位。
此外，酒泉市还以餐饮服务质量安全提升工程为主线，积极推进“明厨亮灶”提档升级工程。如今在酒泉市，学校食堂不仅会公开加工过程，还会公示食品原料及来源渠道、后厨操作过程、餐饮具洗消保洁等信息，主动接受学生、家长和社会监督，实现了信息可查、食材可追、加工可视、风险可控、群众可感的目标。截至目前，全市学校食堂“明厨亮灶”油烟净化器安装使用率达100％。
专项整治+科普宣传，扫除身边隐患
遍布学校周边的小饭桌、“五毛食品”、流动餐档，隐患重重。
为了消除师生身边的隐患，酒泉市市场监管局对全市学校食堂进行了拉网式排查，并对排查出的隐患问题全部建立了整改台账，实行销号管理。与此同时，酒泉市教育部门联合公安、农业农村等部门认真开展联合整治行动，对各级各类学校特别是农村义务教育阶段学校学生营养餐食堂、托幼机构、小饭桌全面开展风险隐患大排查大整治；对校园周边饮食摊贩、食品经营店、小卖部进行拉网式排查，

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