【生活】春茶 陇南的韵味
2021-04-22 15:39
南茶叶茶色碧绿，色泽明艳。这种“绿”，不是眉茶的灰白绿，也不是毛峰的墨绿，近似龙井、玉露和瓜片的翠绿，但又颜色稍浅。唐代陆羽《茶经》把烹茶之水分为“山水上，江水下，井水次”。品绿茶，陇南人一般就地取材，采用的是白龙江水，也有少数人会取用山泉水。白龙江水清澈见底，水质洁净，水色浓厚，少有游离物，浸泡出来的绿茶颜色碧绿、清澄、鲜亮，让人赏心悦目。
形美
如果说铁观音以条索肥壮紧结、卷紧重实驰名的话，陇南绿茶则显得扁平光滑，叶芽细嫩匀净，苗锋略显圆润秀丽，既不似铁观音的尖削，也不似雨露的条状，亦不似碧螺春的螺旋形，更近似龙井的光扁平直，故称“陇南龙井”。温水初洗时，茶叶外形略显拘谨不安；沸水泡，便一支支如箭般散开，在水中不断舒展身姿；再泡，叶片完全展开，如一条条绿色的美人鱼在水中游弋沉浮，翩翩起舞。
气香
如果说武夷岩茶以兰花香气称誉的话，陇南绿茶就以香味淡雅为特色。陇南绿茶的香气中，似乎少了几分花香的浓郁，多了几丝青草的味道，又含有几分清露的鲜美。究其原因，在于陇南茶区与陕南、川北茶区相毗邻，处在南北交融地带，受地理环境和气候因素影响，陇南绿茶香气略淡，稍逊于江南绿茶的馥郁持久，但却有几分初春的清冽和甜美，像极了碧口不谙世事、未经风霜的烂漫女孩，淡雅而不失芬芳，带着阳光的温暖和爱意，静静地走入你的心里。
裕河毛尖
李子坝龙井
龙神翠竹
阳坝珍眉
春季去茶园要在清明前后。最好是细雨天，约三五好友，驱车前往碧口平台山。走到半山腰，就会发现成片的茶田，连绵起伏，青翠连天。让人欣喜的是，茶园边建有七八座供游人休憩的茶屋。随便找一处茶室避雨，听春雨落在茶叶上的唰唰声，看着茶树在雨中摇曳的曼妙身姿，嗅着茶树细细密密的清香，仿佛置身于茶的天地之中，满眼望去是一片朦胧的绿色，宛若一幅清新的水墨画。远处，青翠满目，烟雨蒙蒙，不由得浮起“待到春风二三月，石炉敲火试新茶”的念头。
古人品茶很讲究。《红楼梦》中有“栊翠庵茶品梅花雪”一回，说的是妙玉在栊翠庵中招待贾母一行，给贾母上的是贡茶老君眉，姑娘
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