【生活】春茶陇南的韵味

2021-04-22 15:39

春茶陇南的韵味
编者按
待到春风二三月，石炉敲火试新茶。
陇南的春天是什么颜色？很多陇南人认为是春茶的颜色。
陇南这片热土，没有风烈水硬的大漠孤烟，也没有萧瑟秋风孤一人，一方山水养一方茶。这里三四月山花烂漫，气候温润，掠过苔染荒石，路过松积阡陌，俯首，嗅香，选芽，掇茶。待日过中天，竹篓渐满，指尖都染上了茗香茶色，掬一把芽叶捧到眼前，鼻翼翕动，都是春天。
陇南人的早餐一般也是从一碟子馍馍饼饼就着罐罐茶开始的，茶叶在滚烫的水里翻滚，清透微香，倒一杯，翠绿翠绿，春天的滋味就这样变得清新起来。
来一口，既可润唇吻，亦可抵尘梦。
文/王晓娟
芽新发，春衫薄。
日迟迟，花灼灼。
又到了一年春茶季，春天叫醒了陇南的山野，也滋养了叶芽的芳甜。
家乡陇南的特产，除去众所周知耳熟能详的花椒、木耳、橄榄油外，陇南的茶叶也很值得一谈。作为国人最重要的饮品，茶叶在生活中无处不在，无论是西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、武夷岩茶，还是安溪铁观音、祁门红茶、云南普洱，都驰名中外，但像陇南这样鲜嫩、翠绿的茶叶却也是非常特别的。
陇南市地处秦岭南麓秦巴山区，属于北亚热带地区，是我国茶叶生产的最北端区域之一，也是甘肃全省唯一的茶叶产区。陇南茶叶主产区位于文县、康县和武都区3县区的交界处。这里，是长江支流白龙江与白水江的交汇处。该区域地处海拔600-1200米的林缘地带，水流清澈，植被茂盛，有机质丰富，沙质土壤，排水通畅，非常适合茶树的种植，属于我国绿茶最早的起源地。不过，陇南茶叶的栽培历史好像并不长，大概是从清代开始的，大规模种植，已经是20世纪50年代的事了。
　　味鲜
如果说云南普洱以滋味浓醇、经久耐泡闻名的话，陇南绿茶则以清爽新鲜取胜。陇南绿茶，尤其是明前的“早春嫩芽”，孕育于长江上游，水土未经污染，水质洁净，茶区日照短而多雾，气候温暖湿润，茶叶在早春回温较快，孕育的茶叶自然是豆蔻枝头的二月花，只宜轻轻呵护，不宜久泡。泡久了，则色黄汤败，寡淡如水。陇南夏季炎热，茶梢生长加速，大概每天平均可伸长1-2厘米以上，故陇南的春季茶优于夏秋季节的茶叶。细细品尝，夏秋季茶叶会有些许苦涩。
　　色绿
如果说祁门红茶以颜色乌润、红艳明亮享誉全球的话，陇南绿茶则以汤色嫩绿清纯为荣。陇

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