“光盘行动” 餐饮企业有妙招

2021-04-08 12:40

“光盘行动” 餐饮企业有妙招
厉行勤俭节约，拒绝餐饮浪费，推动光盘行动。一年来，在餐饮行业，“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”活动已深入人心，将“光盘”体现在细微之处；在大中小食堂，“勤俭节约”成为许多职工的理念和生活方式；在街道社区，“光盘行动”成为宣传教育的固定主题……
　　品种多不浪费小份菜受青睐
“了解到这里推出了小份菜，我们一家人来尝尝，一家四口吃分量刚好，一点不浪费。”市民李洁和家人在七里河区狗不理酒店点了小份菜。
有同样感受的还有隔壁桌的顾客李先生，他告诉记者：“以前，我们两个人来，只能点两个菜，店里的特色不能都点，实在是不尽兴。现在我们两个人可以点四样菜，样样都是特色。早就应该设置小份菜，吃的菜品多，还不浪费！”
如今，“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”正引领着兰州餐饮消费新风尚。大到星级酒店、连锁饭店，小到各大商圈的餐饮单位甚至外卖店，纷纷推出了小份菜、半价菜等。走进兰州任意一家餐厅随处可见提倡“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”的宣传海报。为了方便用餐人数少的顾客不浪费还能品尝到更多的菜肴，不少酒店还贴心地设置了小份菜。
　　点菜听我劝光盘进行中
记者在西站的姊妹酒楼看到，该酒楼专门设立“光盘行动”劝导员。这些劝导员的工作涉及点餐、用餐、收餐各个环节。酒店经理告诉记者，起初，他们在劝导中也会遇到顾客的不理解，但如今劝导员工作慢慢变得顺利起来。
王姐就是劝导员之一，她对记者说，当劝导员一开始也遇到一些阻碍，不知如何向客人表达，因为劝导员需要对顾客的用餐行为进行干涉，所以非常担心引起顾客的不满。
“客人到店里就餐，我会先问是几位，随后根据人数推荐菜量，会主动提醒客人，不够再加餐，避免铺张浪费，这都是我们的工作日常。”王姐告诉记者。
记者走访南湖大酒楼、喀瓦新疆菜、周双强酒楼等酒店时发现，虽然大部分酒店并没有设立专门的劝导员，但是餐厅的所有服务人员都是

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