【城事】餐饮业创新经营方式，消费者理性文明点餐——兰州：杜绝“舌尖上的浪费” 渐成风尚

2021-04-01 12:50

收运车辆70台，每天早中晚三次进行收运作业。在公司的处理厂里，餐厨垃圾通过发酵、提纯、生物反应等环节，转变成气、液、固三种形态资源产品，沼气满足车间生产使用，其余成为有机肥料和生物柴油。
“最多一天收运处理400多吨，基本实现兰州主城四区餐饮企业全覆盖。”乔明辉说，去年8月至今，收运量较往年同期大幅下降，除受疫情的影响外，国家提倡反对浪费、厉行节约，也是餐厨垃圾量明显下降的一大因素。
齐抓共管绿色节约蔚然成风
制止餐饮浪费，离不开政府部门的鼓励和引导，更需要社会各界形成共识、积极参与。去年8月，甘肃省商务厅联合甘肃省市场监督管理局印发《关于坚决制止餐饮浪费行为倡议书》，鼓励和引导全省餐饮服务单位加强宣传力度，履行“文明餐桌六项承诺”，推进“光盘行动”，形成全社会“文明消费、节约用餐”的新风尚。
今年以来，省商务厅指导甘肃省烹饪协会、甘肃省饭店协会、甘肃省陇菜协会等相关行业协会对餐饮行业制止浪费行为成效进行摸底调研，通过对协会内100余家大、中、小型餐饮企业抽样统计，餐饮门店餐厨垃圾平均减少20%-40%，制止餐饮浪费行为成效明显。
在全省各界的大力宣传引导下，许多消费者积极响应反对餐饮浪费行为相关倡议，理性文明消费，践行“光盘行动”，自觉做到按需点餐、餐后打包，形成了全社会“文明消费、节约用餐”的新风尚。
记者从兰州市市场监管局了解到，今年，兰州市将修订《对宾馆、饭店、餐馆剩菜剩饭行为的管理办法（试行）》等多个相关条例。继续全面推进文明餐桌、“光盘行动”以及“公筷公勺·健康分餐”行动，实现文明餐桌普及率达100%。兰州市各区县市场监督管理局以“绿色健康生活、反对铺张浪费”作为今年文明餐桌行动的主题内容，持续开展制止餐饮浪费、“光盘行动”、公筷公勺等行动。

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