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拒绝“舌尖上的浪费” 兰州校园食堂这样做

2021-03-30 10:50

lsquo;大文明’，‘光盘’已经成为兰大学子的一种潮流。”孙妍说。
用餐时段，尽管很少有人剩饭剩菜，但大厅内来回走动的“光盘行动监督员”时时履行着自己的职责：及时劝导制止不文明行为、浪费行为，并为可能出现的剩饭较多的学生提供打包服务。
丹桂苑一角的一张桌子上摆放着一些新鲜水果，这是联合校团委开展的“光盘行动奖励计划”，专门为“光盘”学生赠送水果等礼品。
“兰州大学各校区接待餐厅（丹桂苑二楼、新竹苑三楼、芝兰苑二楼、玉树苑三楼）推出称重自选，方便师生根据个人饭量按需取餐避免浪费，零点菜谱还增加了小碗米饭。”兰州大学餐饮服务中心的李孝节说。
为了减少“舌尖上的浪费”，餐饮服务中心通过开展食堂开放日、调研走访、问卷调查等方式，根据师生意见优化菜品种类及质量，并适时推出家常、适口、营养丰富的饭菜，遏制浪费。同时，厨师长每餐实时观察就餐人流量变化情况，合理把控烹调时间，采用“勤炒、少炒”模式，最大限度避免剩食产生。质检员通过“陇上食安”手机APP名厨亮灶系统，时时监控食堂后厨、大厅、收餐处情况，并对食堂、师生浪费现象进行全程无死角监督。
李孝节说，这一系列节约措施开展后，收餐处交回的餐盘比以前干净了，厨余垃圾量也大幅度减少，师生勤俭节约意识明显提高。

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师大附中食堂推行自选式小碗菜。
师大附中自选式小份菜杜绝浪费
师大附中食堂，“节俭用餐”“不剩菜，不剩饭”“文明用餐，践行光盘行动”等就餐提醒随处可见，潜移默化中给广大师生营造了浪费可耻、节约为荣的氛围。
“我们每餐推出20多个小碗菜，荤素菜各半，荤菜有土豆烧排骨、黄焖鸡、酸汤肥牛等，素菜有油麦菜、香菇木耳、麻婆豆腐等。食堂推行自选式小碗菜精细化供餐后，品种多了，学生根据自己的需求选择，一餐都能吃完，没有浪费。”厨师长朱学峰说。
午餐时间，一份黄焖鸡，一份油麦菜，再加一份米饭和西红柿蛋汤，高一学生周静的午餐荤素搭配，全程自助选餐。由于每个小碗底部都被植

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