桶里装的还是兰州味预包装牛肉面悄悄地来了

2021-03-22 11:29

场，不再是像过去那样，只销售给企业，而是直接面对个体消费者。”
“要把天南地北的游客引进兰州来旅游尝美食，要把这碗面送出去。”在唐克军心中，兰州牛肉面不是离开兰州就失去了精髓，精髓在于原料搭配和工艺。目前，他们一方面拓宽线上销售渠道，另一方面加大本地及周边地区的市场开发。“我们还尝试在研发‘自热桶’版本，让买我们面的人在没有开水冲泡的情况下也能吃到美味的牛肉面。”
随着热度的逐步上升，接下来，桶装牛肉面的生产企业将研究让面的种类更为多样化，比如二细、大宽、韭叶，让消费者体验感更好。同时，番茄味、咖喱味等一些创新类的牛肉面产品也正在研发当中。针对吃完牛肉面易口渴的情况，企业们都推出了“牛大伴侣汽水”、唐汪杏皮茶等匹配的饮料。
牛肉面，养育着兰州人；兰州人，信任着牛肉面。
这场疫情是一次观念的大考，是一次危机，但是“危中见机”。无论是田卫海的“拉面达人”，还是唐克军的“马保子”，抑或是其他市面上的桶装牛肉面品牌，他们都交上了答卷。而他们也在用自己的方式，重新确立兰州这个城市在“牛肉面”这个品类上的话语权。
“虽然方便面食不是新鲜产物，桶装牛肉面产品作为快消品中的新品类，但无论是对于现有的传统牛肉面产业的拓展与盈利，或是作为兰州品牌宣传与伴手礼，该产品面市可以说是一件好事儿。”孟宪刚分析，“如今，桶装牛肉面系列产品在面饼改良、营养搭配上都有了进步。但就目前而言，总体发展处于初级阶段，未来应该还有一定提升空间。”
当然，毋庸置疑的是，科技的不断进步、设备的更新迭代，都是促使这个产品迅速崛起并成功的因素。虽然桶装牛肉面未来的发展还需要时间和市场的进一步考验，还有很长的一段路要走，但可以预见的是，一个新零售落地和实践的时代已经开启，未来，我们还将会看到新零售在改造B端（企业），满足C端上的更多尝试。
文/图掌上兰州·兰州晨报记者王思璇

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