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桶里装的还是兰州味 预包装牛肉面悄悄地来了

2021-03-22 11:29

桶里装的还是兰州味 预包装牛肉面悄悄地来了
它，是晨光初照时，兰州人一天生活的开始；它，是提到兰州时，所有人脱口而出的词语；它，是来兰游玩时，卸下行囊后首选的美食……
在此之前，它仿佛只能存在于兰州这个城市，离开兰州，它仿佛总在被“诟病”。可在餐饮需求逐渐升级的今天，兰州牛肉面以预包装的形象出现了。打开面包，挤进浓缩牛肉汤，放进碧绿的蒜苗与香菜，盖上盖，一碗面不到两分钟即可冲泡好，再撒上红红的辣椒油与美味的香醋，打开盖，瞬间散发而出的正宗味道，绝了！
无论你是身在本地还是外地的兰州人，无论你是否有在兰州品尝过当地的牛肉面，这一碗桶装的兰州牛肉面，已打破兰州牛肉面只能堂食的消费限制，走向更多人的餐桌。

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桶装兰州牛肉面。
消费场景变了 牛肉面产品发展打开新局面
过去的2020年出现了很多新名词，也让诸多行业站在了时代的风口浪尖上。一度囿于方寸之间的家中，线下场景封闭，到家服务、网购等传统“宅经济”逆势大涨，短视频、直播等新型“宅经济”极力爆发。借着这一股“东风”，预包装牛肉面产品在新零售行业中“异军突起”。
何为“预包装产品”？它类似一道半成品的菜，不仅是精细化切割，还要提前用料腌制好，回家只要加热，或者经过简单的烹饪，就可以吃到和堂食差别不大的美食菜肴。
“疫情导致人们户外活动大幅减少，很多消费场景‘被迫’转移至线上，无形中培养了人们诸多新型消费习惯，特别是在饮食方面，快捷、方便、安全、卫生的食品将在这段特殊的时期结束后占据重要的消费地位，这也为传统消费行业带来新机遇。”兰州交通大学教授孟宪刚在接受采访时表示，作为兰州城市的名片，与兰州人生活、文化、经济等密切相关的兰州牛肉面，其产业发展也正在打开一个新局面。
“开发预包装产品可能成为刺激家庭消费的新增长点。”记者在调查时了解到，不少企业具备预包装产品开发的条件，甚至有很多企业在疫情之前，就已生产过此类产品，但并不是主流产品。而随着疫情导致的市场端变化，这些本

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