甘肃多部门对各类学校食堂小饭桌等展开食品安全专项检查

2021-03-18 09:48

省教育厅省卫健委省公安厅
对全省各类学校食堂小饭桌等展开食品安全专项检查
信息兰州网3月18日讯（掌上兰州·兰州晨报记者姚智）3月17日，记者从甘肃市场监管局了解到，近日，省市场监管局会同省教育厅、省卫健委、省公安厅联合印发了《甘肃省市场监督管理局等四部门关于开展2021年春季校园及周边食品安全专项检查的通知》，决定在全省开展为期一个月的春季校园及周边食品安全专项检查。
全覆盖检查九个方面
据了解，甘肃市场监管局要求各地，在春季开学季对辖区内各类学校（含托幼机构）食堂、校园周边食品经营单位、校外供餐单位、校外托护机构（小饭桌）进行全覆盖监督检查。
一查学校食堂加工和就餐场所的清洁、消毒是否到位，冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否正常运转、洗消到位。
二查是否严格落实从业人员健康管理和晨检制度，建立返岗员工健康记录，严禁有发热、咳嗽等症状的食堂员工上岗。
三查是否实行米面粮油、肉及肉制品等大宗食品的公开招标、统一配送或集中定点采购；全省高校特别是在兰高校要通过农校对接平台采购食堂所需大宗食材。
四查是否严格执行进货查验及索证索票制度，不采购使用来源不明、证明资料不全的进口冷链食品；不采购使用腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期的食品原料、食品添加剂。
五查从业人员是否按要求加工操作，工作时间要佩戴口罩和一次性手套，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，防止交叉污染。
六查是否合理安排师生就餐，实行错时就餐、分散就餐等方式。
七查是否加强宣传教育，强化疫情防控和食品安全知识的宣传普及。要将制止餐饮浪费内容列入宣传教育内容，督促引导校园师生推行“文明餐桌”行动。
八查是否制定疫情防控和食品安全事故应急预案，积极组织师生开展应急演练，确保发生问题及时有效处置。
九查是否如实记载自查情况，积极整改落实，消除风险隐患。
此次专项检查的重点是学校食堂信息公示、场所卫生、人员健康、索证索票、原料贮存、加工制作、防尘防有害生物设施、餐用具洗消保洁、食品留样等重点项目。
严格执行五项禁止
同时，要严格执行五项禁止：严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁学校食堂违规加工制作四季豆、野生蘑菇等高风险食品；严禁学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁学校食堂购进使用散装醋、散装酱油和麻籽油等不利于师生身体健康的食用油；严禁学校食堂餐具使用化学消毒。要着重加强进口冷链食品管控，严查进口冷链食品检疫合格证明、核酸检测合格证明以及消毒单位出具的消毒证明。

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