【寻味儿】东乡味道粗犷中不失细腻

2021-03-17 10:44

dquo;来尝尝，咱东乡的藜麦！”
东乡也能种藜麦？主人介绍说，近年来，勤劳能干的东乡人找到了自己的脱贫路——种藜麦。藜麦产业在东乡的推广并非一帆风顺，尴尬的是，藜麦生长初期和东乡本地一种叫做“灰条”的杂草几乎一模一样，但到后来藜麦成熟时，许多外地游客驾车前来拍照，当地人才发现藜麦的颜值极高。
藜麦的穗通体红色，远远望去，整个田野像是着了火一样，比较这几年流行的粉黛乱子草、马鞭草等网红草，已成为女孩子的新宠。她们在抖音快手上不遗余力地秀自己，让大家都在寻问，这红艳艳的植物到底是何方仙草？原来，藜麦的原产地在南美洲安第斯山区，是印加土著居民的传统食物，有6000年左右种植历史。更为夸张的是，联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物，可基本满足人体基本营养需求，正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。
它从遥远的南美漂洋过海，先是在西藏安家，又到河西走廊落户，再到东乡，地势高、光照足、风力大，东乡正是适宜藜麦生长的好地方。喝一口藜麦粥，有一股类似于坚果味的清香，上面的小胚芽咬起来脆脆的，嚼起来感觉有点像甜醅子般饱满,配上香酥的东乡扭馓，好吃极了。
吃一块手抓，喝一勺藜麦粥，再抿一口盖碗，让东乡的寻味之旅趋于完美。
文/掌上兰州·兰州晨报记者刘小雷图/掌上兰州·兰州晨报首席记者田蹊

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