【陇上烟火城】兰州的白描

2021-03-06 09:47

地。
隋文帝开皇元年，在如今兰州城关区的位置，设置了“兰州总管府”，粗犷雄峻的大河两岸之间的城，用一种美丽的山花作为名字，“如兰之州”，险峻中带着秀丽，豪放中带着柔美，“兰州”一名就从这时开始，代替了金城。
兰州作为黄河上游的中心城市、第一个要塞、丝绸之路上的渡口地位开始凸显，公元1399年，明肃王驻藩兰州；清初，清王朝设立甘肃省，兰州被确立为省会；乾隆二十九年，兰州又成为陕甘总督署的驻地。古代甘肃幅员辽阔，辖域包括今日甘肃、宁夏、青海、新疆和内蒙古西部。至此，我们就可以看出兰州是古代中国西北地区的政治、经济、军事、文化中心。
但皋兰山上摇曳的兰花不知道这一切，风吹来的时候，兰花的香气淡淡地弥散开来，就像两千多年前那个被命名为“兰州”的傍晚。

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牛肉面
3
午夜入城的羊群/顶着大风雪/穿过广场。
午夜入城的羊群/东渡黄河/来到兰州。
午夜入城的羊群/迎着刀子/走向肉铺。
——《羊群入城》叶舟
在西北，人们无法绕过牛羊。
羊从戈壁，从高山，从平原，从水草丰美到高寒草原，来到兰州，午夜入城，嘈嘈杂杂，对于未来一无所知，像世界上最纯洁的生灵，一头撞上这个城市的灯火通明。
这是牛羊的宿命。
羊在灰白色的混凝土森林中冲撞——它们已经早早被指定了一条路，一条属于羊的路，牧羊人举着鞭子，反穿着羊皮袄，机械地将鞭子甩到空中，他也曾在旷野中如此这般，但当时有清凉的风，穿过响亮的鞭子，在此刻，他听不到鞭子的声音。
羊很快就在流水线上变成羊肉，在天亮之前，已经挨个送到肉铺，然后，变成肉卷、肉块、骨头、杂碎，成为人们的盘中餐。
但更家常的，是牛肉面。
兰州的牛肉面馆多如牛毛，兰州人开玩笑说：“我们吃过的牛肉面足以把地球缠成毛线团子。”挑剔的食客在品尝过一家家面馆后，深知哪家的面劲道，哪家的肉好，哪家的汤鲜，哪家的辣子好，哪家的萝卜片透明、清脆，这些都清清楚楚地记在老兰州人心里。
我，本人，曾经在某个深冬，某个三九刚刚开始的第一天，做过一个关于兰州一百家牛肉面的测试。
这是异常寒冷的一个冬天，也是一个疯狂的野心开始萌芽的日子，兰

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