【百花】枸杞满枝头

2021-03-05 09:42

一凉一温，清火败毒；羊肉汤中放点枸杞、黄芪、当归、党参，也是不错的药膳煲。他说的，都是当地传统食谱的用法。人常说，好厨子是半个中医，大概就是说配料合乎五味相生相克之理吧。
我还告诉他，枸杞不但果实可入药，根、叶也是药材，食疗可以参考。枸杞的皮，叫地骨皮，多用于凉血退蒸、清泄肺热。叶子生津润燥、补益肝肾，可以当小菜吃。明末有个医药学家倪朱谟，编撰了一本《本草汇言》，说到枸杞的功效，颇有见地：“俗云枸杞善能治目，非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效。又言治风，非治风也，能补血生营，血足风灭，故治风有验也，世俗但知补气必用参、芪，补血必用归、地，补阳必用桂、附，补阴必用知、柏，降火必用芩、连，散湿必用苍、朴，祛风必用羌、独、防风，殊不知枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。”
聊着甘州枸杞，尔杰感慨，甘枸杞从明代就那么有名，现在宁夏枸杞也广受欢迎。我说，甘枸杞不是从明代有名，而是从唐朝就出名了。唐初著名医学家孙思邈在《千金翼方》中记述，枸杞以“甘州者为真，叶厚大者是。”文献中还有一则陈子昂与甘枸杞的故事。686年（武则天垂拱二年），受命巡视张掖的陈子昂看到甘枸杞，便对随从官僚说，这是益气养神的上好药材。同行的文人乔知之听了也附和陈子昂，另一位文人王无竞听过很上心，立刻购来甘枸杞，一连吃了五天竟无效果，一个自称认识药材的路人对他说，他吃的不是甘枸杞，而是一种叫白茨果的东西。于是，王无竞开始质疑陈子昂的话，之前附和的乔知之也作了一首诗反驳陈子昂。因甘枸杞而引发朋友不睦，陈子昂感慨良多，在张掖写出了名作《观荆玉篇》，通过人之言与玉之质的关系寄托对遇合于“君臣之际”、取信于“朋友之间”的真诚期望。
宁夏枸杞美名传，大约是清代以来的事。据历史记载，我国枸杞产地可分为四个地区：一是甘州一带，称“甘枸杞”；二是宁夏中卫、中宁一带，称“西枸杞”，也就是现在所说的“宁夏枸杞”；三是天津地区，据说是清朝庚子年间从宁夏引种发展起来的，称之“津枸杞”；后来的新疆“古城子枸杞”，也算作一产地。各地枸杞的质地同中有异，李时珍记述甘枸杞

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