【知味甘肃】烟火味中的陇原之旅
2021-03-03 09:45
内不剩一丝残渣，可以整个提起来的话，就说明好了。
接下来的事，就是大饱口福了。
人生世态，有炎凉冷热，洋芋搅团的吃法也有凉吃和热吃之分。
凉吃，是以葱花或蒜苗炝少量酸汤，在汤中加入盐巴、蒜泥、油泼辣子和切碎炒好的青菜，搅匀，用蘸了水的切面刀将搅团切成核桃大小的小块入汤，搅拌至蘸足汤汁，吃起来香辣可口，荡气回肠；热吃，是以口味之不同，先做好汤，再将切成小块的搅团切入汤，烧开吃——这种烧法，绵软温热，宜老人小孩。
有一年，我浪迹陇南，成县一位诗人带我在武都街头吃的就是洋芋搅团——据说是陇南街头味道最美的一家。小店临街而开，好像在盘旋路一带，店主是对老夫妻，一脸的质朴。
一晃，数年过去了，他们的小店，还在开么？
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2026年06月23日 21:25:21