庆阳市西峰区：窑洞变身农家乐特色美食引游客

2021-02-18 08:50

窑洞变身农家乐特色美食引游客
陇东报记者刘萍凝通讯员翟娜娜
凉皮、土暖锅、洋芋卜拉……在西峰区显胜乡毛寺村村民冯小红开的农家乐，这些庆阳当地常见的美食别有一番风味。
7年前，显胜乡毛寺村开发黑老锅冰窟、陇东滑雪场等旅游项目，从一个贫困村一跃成为远近闻名的旅游村，慕名前来游玩的人络绎不绝。但游玩结束后，游客们却没有能就餐的地方，冯小红就此看到了商机。
以前为了养家糊口，冯小红前往天津一家餐馆打工多年，不仅练得一手好厨艺，也积累了不少经验。回乡后，她摒弃了大餐馆做菜时用料繁多的“讲究”，反而倡导用简单的调味品还原食物本来的味道，让人们品尝到原汁原味的农家菜。
2014年，借助毛寺村发展旅游带来的人气，冯小红将家里的几孔窑洞重新修缮，开起了农家乐，推出庆阳当地特色凉菜、热菜和小吃。为了让食客满意，冯小红着实下了一番功夫，她告诉记者，夏天她从本村采摘应季蔬菜，冬天她就去天禾蔬菜市场购买新鲜优质的食材，目的就是让大家吃得开心，吃得安全。
每到旅游旺季，冯小红都会聘请村里擅长做饭的妇女，为来自全国各地的游客烹饪庆阳最地道的特色美食。“像凉皮、搅团等小吃，我都要前一天晚上准备好。”冯小红说，有时为了赶制第二天的订餐，她几乎整晚都不休息。
如今，她经营的“黑老锅农家乐”名气越来越大，除了旅游旺季的订餐，平时还包办满月、老人寿辰等宴席。小小的几孔窑洞，最多的时候能容纳100多人就餐。
尝过冯小红手艺的游客马先生告诉记者：“我在外工作多年，每次回到家乡，都要来这里尝一尝最地道的家乡味道，总觉得这样才满足。”
冯小红一边经营着农家乐，一边还销售起土鸡、黄花菜、鸡蛋等当地的土特产，看着村里的旅游产业发展越来越红火，她打算继续扩大经营规模，让更多的游客品尝到庆阳当地的特色美食。

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