就地过年，兰州餐饮食品安全有保障
2021-02-17 01:41
新甘肃·甘肃日报记者曹立萍
春节，和家人围坐在一起吃一顿团圆饭，是中国人最朴素的愿望。
餐饮业如何做好疫情防控、确保食品安全？春节期间，记者走访了兰州市几家餐饮企业，了解食品安全情况。
2月10日，农历腊月二十九。上午10时，位于兰州市西固区西路的马老六餐厅内，店员门正忙着做卫生清洁和消毒工作。
兰州市西固区市场监管部门工作人员对马老六餐厅库房进行检查。新甘肃•甘肃日报记者曹立萍
店长马彪告诉记者，根据疫情防控要求，他们认真做好顾客体温检测、绿色出行码验证、信息登记等工作。同时，对门把手、收银台、洗手间等重点位置每三个小时进行一次消杀。每个餐桌配有公筷、公勺、公夹，并将大厅餐桌撤去20桌，增加餐桌间距，减少大厅人员聚集。
走进餐厅后厨，记者看到各类蔬菜肉类洗净备用，厨师们穿戴整齐准备迎接用餐高峰期的到来。
马彪说，店里每天从定点屠宰场购买新鲜羊肉，蔬菜水果也是当天从市场批发，以确保食品安全。进口冷链食品受疫情影响目前已全部停止采购。
马老六餐厅西固分店店长马彪通过手机实时监控后厨餐品制作过程。
“受疫情影响，春节前只接到了30多桌年夜饭的预订，相较往年减少一半以上。相信随着疫情防控形势转好，店里的生意会越来越好的。”马彪信心满满的说。
2月16日，正月初五。上午11时，用餐高峰期即将到来，位于兰州市西固区康乐路的金时光礼宴中心内，前来就餐的顾客慢慢多了起来。大厅内，摆上大大的“福字”和“金牛”，营造出浓浓的年味。
金时光礼宴中心服务人员为顾客了测量体温。新甘肃•甘肃日报记者曹立萍摄
“过年了，我在这里订了一个包厢，约了几个朋友一起吃饭。”顾客张先生是金时光礼宴中心的常客，对于餐饮店内食品安全和环境卫生他很有信心，他说：“现在兰州的餐饮店疫情防控工作做很细，自己和朋友在外面吃饭很放心。”
通过金时光礼宴中心大厅内的显示屏，消费者可以清晰看见菜品制作的全过程。
“春节期间，来店就餐的顾客较多，我们对店
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