兰州餐饮商家积极响应“文明餐桌”倡议

2021-02-03 11:18

卫生防疫不松懈自助餐少拿勤取
兰州餐饮商家积极响应“文明餐桌”倡议
餐桌文明是社会文明的缩影，是精神文明建设的重要窗口。当下，兰州相关部门向全市餐饮行业、全体市民发起了“节约惜福，节俭养德”的“文明餐桌”行动倡议，内容涉及节俭用餐、安全供餐、卫生用餐、健康用餐等多个方面。
近日，记者采访部分餐饮商家了解到，随着“文明餐桌”宣传力度不断加大，文明用餐理念正深入人心。
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　　把好餐具关，防疫不松懈
卫生用餐是“文明餐桌”行动倡导的内容之一，根据相关要求，它倡导的主要是就餐过程中应使用公筷公勺，实行分餐制，不用一次性筷子。
在临夏路西关美食城探访时，记者对部分面食店、炒菜排档、火锅店配置的餐具进行了仔细观察。结果发现，食客选择在炒菜排档、火锅店就餐时，经营者都能根据顾客的需求适时提供配套的公筷公勺。
“记得前几年在餐馆吃饭时总能看到很多一次性筷子，现在都看不见了，有时候听到个别客人点名跟服务员索要，结果根本就要不到。”得知记者前来了解餐馆的餐具配备情况，正在川菜馆吃晚餐的魏师傅说，其实一次性筷子根本不卫生，杜绝使用对大众的健康有利而无害，真是一件值得庆幸的好事情。
对于餐饮服务商来说，做到卫生用餐是其职业道德的体现，更是对大众健康的责任担当。当前，受个别区域疫情反弹影响，作为餐饮单位应自觉将疫情防控纳入到“文明餐桌”的行动中，让食客安全、放心用餐。
探访中记者看到，几乎所有的餐饮商家门口都张贴着“测体温，戴口罩”“本店已消毒”的相关提示。同时，还配备了消毒液、喷壶、酒精、登记册、测温枪等防疫必须品。几家餐馆经营者告诉记者，近期以来，他们严格按照相关部门的要求做好以下疫情防控服务：每天对餐饮场所、餐具进行彻底消毒处理，对于重复使用的餐具做到“一客一用一消毒”；做好防疫物资的储备工作，对所有服务人员、后堂人员一一进行体温测量；及时提醒出入的食客戴好口罩，配合检测体温等。
记者在武都路中段的景扬楼看到，为了做好疫情防疫工作，门口区域的大厅内配备了足够的消毒液等防控必需品，桌子上还悬挂着“不戴口罩禁止入内”的醒目提示。前台，一位工作人员手拿测温枪等候顾客的光临。
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　　相邀自助餐，少拿勤取
在张掖路步行街一自助餐厅记者看到，前来堂食的市民拉家带口。顾客除了可以根据需求点特色牛排外，还能分享到品种丰富的其他“不限量”菜品。“只要点了特色牛排，就能自由选择‘不限量’菜品，随便拿随便吃。”食客景先生带着妻子和9岁的孩子前来消费，他说，“孩子爱吃黑椒牛排，在这里只花牛排的钱就可以品尝到很多不同口味的菜品，还有多种饮品可以选择。不过，我们不会暴饮暴食，取自助菜的时候也不会一次拿太多，采取随吃随拿的方式还是挺好的，至少不会造成浪费。”
记者在中山路一自助火锅店看到，前来消费的顾客一拨又一拨，很多区域的墙壁上、餐桌上都张贴着“节约用餐”“少拿勤取”“不能带走”“剩菜量达200克者需加收费用”的提醒内容和宣传彩页。在菜品区，商家提供的品种达数十种，各种肉类、水产类、蔬菜类应有尽有，还有制作好的多种凉菜、主食、粥类。食客前来取菜时都很讲究，不管选择哪类菜品，装盘时每一样菜的数量都不多，适量便立即返回就餐区。
“菜的品种多，假如把大部分菜都尝一口的话，就要吃下数十口的菜量。千万不能多拿，一旦入锅吃不完可就浪费了。”提起取菜的讲究，几位食客这样说，现在都倡导“光盘”行动和文明就餐的新风尚，自觉遵守规则是所有市民的责任。“节约食物是美德，抵制浪费从我做起，珍惜每一顿饭，节约每一粒粮。我们成年人不能图一时之乐而坏了规矩，更重要的是影响下一代的健康成长。”
通过与几家提供自助餐服务的商家交流记者了解到，为了杜绝浪费，该类餐饮企业一般都安排专人负责对食客结账前锅碗内的情况进行检查，如果发现食客剩余的菜量过多就会承担相应的处罚。盯紧剩菜量，引导食客采取少拿勤取的方式进行就餐，可以有效降低和减少食材的浪费，以养成良好的饮食习惯。
餐桌文明是社会文明的缩影，是精神文明建设的重要窗口。如今，随着节俭用餐、安全供餐、卫生用餐、健康用餐的“文明餐桌”行动在全市的倡导和宣传，有关文明用餐的理念与消费习惯正在逐步深入人心，并且在很多餐饮企业和消费者当中已经蔚然成风。
兰州日报社全媒体记者曾梧桐

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