勤俭之风让年夜饭更精致

2021-01-29 09:27

勤俭之风让年夜饭更精致

节约为荣浪费可耻
随着疫情防控工作常态化，不聚餐、不聚集的防控要求早已深入人心。
相比于往年一家人在外吃年夜饭，今年大家更倾向于自己在家做或购买酒店的“外卖年菜”。记者走访发现，今年推出年菜外卖服务的酒店越来越多。在外就餐“按需点餐，文明用餐”的礼仪早已根植于心，那么“外卖年夜菜”如何避免浪费呢？看看餐饮企业和市民如何做。
　　1 年菜随心搭吃得更精致
“我们的半成品年菜有两人份、三人份、六人份、八人份。客户可根据就餐人数选择相应的套餐。”兰州西固福莱礼宴酒店总经理秦晓燕说，除了提供相应的套餐组合外，消费者可以根据自己的需要直接购买单品。
作为我市文明餐桌落实较好的单位，兰州锦江阳光酒店在去年率先推出了“分餐制”。那么如何避免“外卖年菜”浪费呢？该酒店市场营销部经理黄伟说：“提前告知客人我们的菜量是很实惠的，提醒他们根据实际情况点餐。在食材的选择和把控上根据订餐数量进购食材，避免后厨浪费。”
“满足客人需要，年菜随心搭。”采访中记者了解到，相比于往年“年菜外卖”只推出荤菜半成品，今年锦江阳光酒店根据客人需要又推出了素菜半成品。“如果客人对我们年菜礼盒搭配的菜品不满意，也可以自行点餐。”黄伟说。
　　2 够吃就行绝不浪费
“去年过年，虽然和父母在一个城市，但考虑到疫情也没去父母家。今年准备回父母家，给爸妈好好做几道菜。”市民王先生说。“准备做几个菜？”面对记者的提问。王先生笑着说，“够吃就行，绝不浪费。”
“糟肉做起来，丸子炸起来。”年越来越近，市民赵女士同往年一样开始准备一大家子的年菜。“今年弟弟、妹妹响应号召，留在外地过年，我准备做好菜给他们用快递发过去。人虽然在外地，但过年家乡的味道不能少。”赵女士说。
相比往年一大家子“七碟八碗”的团圆饭，今年赵女士也决定给家里的餐桌瘦瘦身。“让孩子们一人点一个菜，光盘行动。往年做一桌子菜，一顿吃不完，天天吃剩饭。今年过年不吃剩饭了。”赵女士笑着说。
　　记者手记
“光盘行动，珍粮惜福”。2020年兰州市启动“文明餐桌”行动，向舌尖上的浪费说不。“按需点餐，文明用餐”。“文明礼仪进餐桌，节约风气进人心”。如今在兰州市大小餐馆、学校食堂的餐桌上都可以看到这样的桌签，还有很多餐厅在醒目位置张贴了提示文明用餐、节俭用餐、禁止吸烟的标语。统计数据显示，兰州市餐厅文明餐桌提示牌的设置率达到100%，节约惜福、文明餐桌行动公众知晓率普遍提高。
现如今，随着公众文明意识的提高，文明餐桌之风也吹进了千家万户。“家庭餐桌瘦身”“饭是吃的不是用来拍照晒的”成为大家的共识。正如赵女士所言，今年在家过年，我们要光盘行动，拒绝再吃“剩饭”。
兰州日报社全媒体记者杜志超

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