濒临倒闭到年销售额16亿元 ——金徽酒改革创新引领高质量发展纪实
2021-01-28 17:30
，其中最具特色的就是酒海藏酒。
据介绍，所谓酒海，就是古人储酒的一种大型器具，因盛酒量多，故称“海”。金徽酒现存这样的酒海50樽，其中6樽被认定为国家一级文物，最古老的3樽距今已400多年历史，是我国沿用至今年代最久的木质酒海，被称为中国白酒历史文化“活化石”。
“酒海从使用之时起一直取原酒、添新酒，数百年不曾中断，因此，里面汇集了不同历史时期的各类酒母基因，用它勾调的白酒绵柔醇和，这种特殊的‘酒海味’是任何酿酒技术所无法实现的。”金徽酒副总工程师张智良告诉记者，因酒海储酒量有限，其中的原酒仅作为金徽高端白酒产品的勾调元素。
金徽酒现有50樽酒海，最老的酒海已经延续使用400多年。新甘肃·甘肃日报记者齐兴福摄
质量是产品生命，必须贯穿生产全过程。技术检测中心是金徽酒近年来斥巨资打造的质量把控平台，检测内容涵盖白酒生产全过程。该中心主任张蕊告诉记者，公司引进的美国气相色谱仪、同位素质谱仪、原子吸收仪等高科技设备，可对原料进厂到产品出厂提供全过程数字化实时检测，确保“每一杯金徽酒质量安全、品质最优”。
包装中心是金徽酒走向消费者的最后一道关口。这里共有六条国内先进水平的生产线，集洗瓶、液体定量、自动灌装、封口压盖、输送操作配套、编组入库于一体。记者在现场看到，为确保消费者利益，金徽酒运用信息化技术，建立了企业产品质量防伪溯源系统，实现了生产线数据自动采集，为每一瓶金徽酒建立了“身份证”。该中心主任豆美霞告诉记者，有了这个“身份证明”，消费者可追溯到产品是所有生产信息，对提高产品质量、提升产品辨识度具有重要意义。
美酒“酿”出幸福事业
樱花路、养酒馆、海眼神泉、飞天广场、古井广场、酒文化展馆、生态文化广场……行进在金徽酒厂区，一处处别致的景观，让人仿佛置身于园林大观园。很少有人相信，十多年前，这里曾“满院荒草、野兔乱窜、野鸡上房”。
如今，占地2000多亩的金徽酒厂区已成为我国西北最大的生态白酒酿造基地，也是一处集酒文化和生态景观为一体的花园
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