甘肃省市场监管局发布春节期间餐饮食品安全消费提示供餐时即时提供餐饮具不得预先摆台

2021-01-26 09:25

省市场监管局发布春节期间餐饮食品安全消费提示
供餐时即时提供餐饮具不得预先摆台
信息兰州网1月26日讯据兰州晚报报道为保障人民群众度过一个健康、平安、祥和的新春佳节，1月25日，甘肃省市场监管局发布春节期间餐饮食品安全消费提示，提醒广大餐饮服务单位严格落实疫情防控要求,严格落实“双报备”制度,做好餐用具的清洗消毒工作，供餐时即时提供餐饮具，不得将餐饮具预先摆台。提醒广大消费者加强个人防护、文明用餐拒绝浪费。
对餐饮服务单位提示
　　严格落实疫情防控要求
餐饮服务单位要认真落实进店顾客体温检测，查验“健康通行码”，提醒顾客非就餐时佩戴口罩、就餐时保持距离，每日按规定频次消毒、经常性通风。
严格落实主体责任
餐饮服务单位要落实餐饮从业人员晨检制度，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，保持就餐环境整洁卫生。保持工作服清洁，并定期消毒。在清洗加工冷冻、冷藏食品时，严格处理内外包装，做到生熟分开、烧熟煮透。
　严格食品源头管控
严格落实食品进货查验和索证索票制度，做好进货台账记录。严禁采购、加工和使用未经检疫、病死、毒死或死因不明以及来源不明的畜禽肉类及其制品。严禁以任何形式经营或贮存野生动物及其制品。
严格规范加工操作
严禁在经营场所内饲养和宰杀活禽畜等动物。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作，疫情防控期间，提倡不供应进口冷链食品、生食类等高风险食品。严格落实洗消保洁要求，做好餐饮具的清洗消毒工作，供餐时即时提供餐饮具，不得将餐饮具预先摆台。
严格落实“双报备”制度
对举办50人以上大型聚餐活动的实行“双报备”制度，即聚餐当事人要向宴席承接单位报备最高控制人员数量和聚餐规模，并对聚餐人员旅居史进行核查，禁止有中高风险区旅居史人员参加聚餐；宴席承接单位要提前1日向所在街道疫情联防联控办公室或村委会报备疫情防控方案、餐饮从业人员7日内核酸检测证明、聚餐当事人提供的信息。承接个人家庭聚餐的最好控制在10人以下，并在接受预订时提前告知消费者，同时做好个人防护，有流感等症状者尽量不参加。
严格落实农村集体聚餐管理制度
举办者和承办者要按照相关管理办法，使用

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