兰州市发布餐饮企业防疫新要求冷链食品检疫证明要公示

2021-01-21 09:49

还要向广大消费者作出承诺，在场所内公示进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及兰州总仓出仓证明，让顾客放心消费。对购进的进口冷链食品做到专人管理，专区或专库（柜）存放，专人加工，专用工具，专人消毒等，不得与其它原辅料混放。
食品加工制作要做到“三分开、一消毒”：即生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。食品加工要充分煮熟热透，确保加热食品中心温度不低于70℃。不得超范围、超负荷经营，疫情防控期间原则上不得加工生食类等高风险品种。

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进店消费顾客必须扫健康码，测量体温、佩戴口罩，符合要求方可入店，体温监测异常的须按照上报流程立即向社区或区疾控中心报告。
　　外卖餐食密封盛放顾客应在非就餐时佩戴口罩
按要求，进店消费顾客必须扫健康码，查验防疫健康码或行程卡，测量体温、佩戴口罩，符合要求方可入店，体温监测异常的须按照上报流程立即向社区或区疾控中心报告。餐馆要在候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域设置“一米线”和设置餐桌一米间隔，疏导就餐人员保持一米距离。严格控制人流密度，进店人数要与餐位数相匹配，不得造成点餐、等餐、等位等人员聚集。提醒顾客在非就餐时全程佩戴口罩，提倡非接触式点餐、结账，就餐时间不超过两小时。
餐饮单位必须向消费者提供公筷公勺分餐夹，有条件的餐饮单位要积极推广分餐制。就餐者离开包间后，餐饮单位要对包间进行清洁消毒和通风处理。
此外，外卖餐食宜采用密封方式盛放，提倡每份餐食使用自制或订制的封签，防止运送过程中污染餐食。餐饮外卖服务应严格执行外卖配送和快递从业人员疫情健康防护的有关要求。

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举办50人以上大型聚餐活动的，要实行“双报备”制度。
　　举办宴席须报备 50人以上聚餐活动要“双报备”
承办宴席的餐饮单位春节期间原则上不举办大型会议培训、集体团拜、慰问演出、联欢聚餐等人群聚集性活动，确需举办的应严格控制人数和规模，50人以上的应制定疫情防控方案，严格落实核酸检测、扫码测温、佩戴口罩、场所消毒通风、安全间隔距离等防控措施，且举办50人以上大型聚餐活动的，要实行“双报备”制度，聚餐当事人要

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