兰州市发布餐饮企业防疫新要求冷链食品检疫证明要公示

2021-01-21 09:49

我市发布餐饮企业防疫新要求
冷链食品检疫证明要公示

餐饮单位严格执行从业人员晨午检制度，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，及时更换口罩。对加工进口冷链食品的从业人员要每周进行核酸检测。
　信息兰州网1月21日讯据兰州日报报道 1月20日，记者从市市场监管局了解到，结合我市餐饮行业发展现状，该局发布餐饮服务环节疫情常态化防控新要求。据了解，除了要求场所进行消毒，控制就餐人数外，使用冷链食品的餐饮企业还需公示进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及兰州总仓出仓证明，让顾客放心消费。
　　加强从业人员管理强化日常消毒保洁
市市场监管部门要求餐饮单位严格执行从业人员晨午检制度，建立健全员工健康档案，做好员工信息采集和管理，保持人员相对稳定，不聘用高、中风险地区人员。每日上班前、下班后对员工进行体温测量并做好记录，体温正常方可进入经营场所，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，及时更换口罩。对加工进口冷链食品的从业人员要每周进行核酸检测。
同时，要强化日常消毒保洁。对经常接触的公共用品和设施（如电梯间按钮、扶梯扶手等），每日清洁消毒不少于三次，并做好消毒记录。要确保卫生间通风良好，洗手设备正常运行，洗手盆、地漏等水封隔离有效。每日清洁消毒不少于三次，门把手、水龙头、开关的消毒至少每两小时一次，要配备足够的洗手液（或肥皂），保证水龙头等供水设施正常工作。

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餐饮单位要在场所内公示进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及兰州总仓出仓证明，让顾客放心消费。
　　冷链食品检疫证明要公示不得加工生食类高风险菜品
按要求，餐饮单位要严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。禁止在经营场所宰杀活禽畜动物，严禁采购经营和制售野生动物及其制品，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。采购进口冷链食品，必须查验并索取供货商许可证及同批次产品入境货物报关单、检验检疫证明、核酸检测阴性报告及总仓出仓证明、消毒证明，并录入甘肃省食品安全电子追溯平台。
餐饮单位要密切关注原料供货商所在地的疫情变化情况，如原料供货商有员工确诊，根据相关防控规定对已采购原料封存待查。同时，

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