甘肃省农工院获评一项“中国好技术”

2021-01-15 08:41

省农工院获评一项“中国好技术”
信息兰州网兰州讯（新甘肃·甘肃日报记者李满福）从省农业工程技术研究院获悉，由该院提交的“糯青稞品种甘垦5号及其加工技术”，日前被中国生产力促进中心协会评为“中国好技术”。
青稞已有3500年的种植历史，是高海拔地区的主要粮食作物，高维生素，高膳食纤维，高蛋白，低脂低糖，是血糖生成指数低的杂粮作物。但青稞和其他杂粮一样面筋含量低，加工品质较差。为此，省农业工程技术研究院张想平团队历时十年，率先在国内构建了较大规模的糯青稞育种体系，选育出国内第一个糯青稞品种甘垦5号，该品种黑色全糯，富锌高钙，黏性好，支链淀粉达98.94%，钙含量是其他禾谷类作物2倍。
张想平介绍，甘垦5号的冷冻稳定性和易膨化特性突出，适合加工成冷冻食品和膨化食品。至目前，已研发出低糖挂面、低糖营养米、青稞元宵粉、青稞雪饼、保健醋、青稞曲奇、青稞锅巴等系列产品，部分加工产品已上市销售。

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