【中央媒体看甘肃】兰州鸳鸯牛肉拉面“出道”，网友：牛肉面都出鸳鸯碗了，你却还是一个人

2021-01-04 17:05

最近，有着“中华第一面”美誉的兰州牛肉拉面，又出新花样啦。
始创于1915年的兰州牛肉拉面，被当地人称为“牛肉面”“牛大”，以“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的美味著称。拉面分为“毛细、三细、二细、韭叶、大宽、荞麦棱”等9种面形。
兰州这家面馆推出的鸳鸯牛肉拉面，颠覆了传统的“牛大碗”。

↑兰州鸳鸯牛肉面。史静静摄
一分为二的瓷碗中，捞起筋道的面条，一半淋上清香浓郁的传统牛肉汤头，泼勺秘制红辣油，撒上绿色的香菜蒜苗，再来点嚼劲十足的牛肉片，另一半拉面则浇上爽鲜酸汤和别具风味的酸菜。

↑拉面师傅舀红油辣椒。史静静摄
一边清汤鲜香，一边口感酸爽，这就是“一锅两味”的兰州鸳鸯牛肉拉面，看起来就食欲满满呀。

↑食客专门来打卡尝鲜。史静静摄
听老板介绍，鸳鸯牛肉面每碗20元，面量和普通大碗一样。
近日推出后，每天卖超过100碗，很多市民驱车1个多小时专门赶来“打卡”尝个鲜。
外地网友看到新闻说，“口水流了一地”“我能连吃三碗”“干饭人的双倍快乐”“已经订机票了”……

有网友说应该定位情侣牛肉面。

更有网友“扎心”表示：牛肉面都出鸳鸯碗了，你却还是一个人。

……
对于这种创新，从事牛肉面行业十余年的面馆负责人坦言，希望牛肉面能有更多的创新。
其实，最初做鸳鸯拉面有难度，跑遍市区的百货市场找不到适合的餐具，最终通过网上特地订制了一批鸳鸯碗。
有了专用碗具，店老板又开始琢磨什么样的混搭口味能适合大众个性化需求。