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阳生春又来 兰州迎“冬至”

2020-12-21 11:18

阳生春又来 金城迎“冬至”

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冬至是中国二十四节气当中非常重要的一个节气，也是中国的一个传统节庆，也称冬节，亚岁。“日照数九冬至天，清霜风高未辞岁”，自此真正的数九寒天便开始了。近日，本报专程采访了甘肃省文史馆馆员、兰州史志专家邓明，分享了“冬至”乃至二十四节气背后丰富、精彩的人文故事。
即日起，本报将持续关注二十四节气对兰州人生活的影响，以及和地方风俗文化的关系。将多方走访相关专家、学者，探寻节气背后丰富多彩的民俗文化和精神价值。
兰州人的冬至拜小岁习俗
冬至曾是古人最隆重的节日之一。《清嘉录》中记载“冬至大如年”，足见其重要性。对老百姓而言，这天是个吉祥的日子，代表着旧去新来。在古代，冬至的另一个重要习俗，就是祭祖。宋代孟元老《东京梦华录》中曾载：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”人们在这天要向父母尊长拜节，彼此“贺冬”，漂泊在外的人也要回家过冬节，祭祀祖先，传承孝道。
邓明告诉记者：“冬至阳光直射南回归线，是北半球白昼最短、黑夜最长的一天，此后阳光直射位置逐渐北移，白昼逐渐变长。冬至在农历11月，即大雪后15日，按我国传统阴阳观念，则认为阴极而阳至，故有‘冬至一阳生’之说。”
“至迟在明清时期，兰州人就有冬至拜小岁的习俗。”他说：“所谓小岁，即汉晋时为腊月的第二天，要‘敬酒尊长，修刺贺君师’。至明代以冬至夜为小岁。冬至这天，兰州人要请私塾先生吃饭饮酒，弘扬尊师重教之道。还有绅民从黄河沿搬来冰块，用绸子包住，放在辕门督署南面大照壁下，或其他官衙的照壁下，给官府献冰。”
1943年，家住兰州的诗人张质生曾赋诗吟此习俗，题为《冰柱》：献冰官府一条斜，照壁惊看插象牙。钟乳倒垂绵岁月，生绡硬裹护英华。配成颜色孤山鹤，合署头衔处士家。独抱冬心撑玉骨，阳春一曲和谁夸。
百年前喝“头肴”今日里吃饺子
“那时的兰州百姓一大早要吃‘头肴’泡馍。”交谈中，邓明说起了老兰州人过“冬至”的风俗习惯：“所谓‘头肴’，就是用肉臊子、豆腐丁、胡萝卜丁、金针、木耳、粉条子，加粉芡熬制的稠汤。滴水成冰的寒冬，喝一碗泡着馍馍的‘头肴’，真是热到心里、暖到身上，期盼一冬天都不要冻着。”
“何以在冬至要吃稠糊糊的‘头肴’呢？”邓明笑着说：“因为按干支计算，农历十一月属子，子为混沌初分，混沌就是天地未开辟以前糊里糊涂的状况。或许，兰州人冬至吃‘头肴’就是以应开天辟地的日子呢。不过近年来，随着各地移民的增多，兰州人已经形成了冬至吃饺子的习俗。据说，吃了饺子不怕冻耳朵，然而随着全球气候的变暖，兰州的冬天耳朵也不冻了。”
的确，两千多年前的春秋时代，我国就测出来冬至这个特殊的日子，并把它作为24节气最早被制定的一个。曾经，人们对冬至的重视程度相当于我们现在的过年。早在中国的殷周时期，把冬至前一天作为岁终之日，冬至节相当于春节。而周代，则以冬至为岁首过新年。汉武帝时期，才把岁末改定在12月，逐渐形成了我们现在用的历法。但直到现在一些少数民族仍有“冬至大如年”的说法，可见冬至的重要性。
冬至过后“数九歌”
“从冬至开始，天地之间的阳气开始生发，逐渐增长。”邓明告诉记者：“这意味着，在看似万物萧索的寒冷中，自然界的生机开始酝酿和萌动，这种萌动充满着春意和希望。因此也可以说，冬至是一年中阴阳转换的关键节气。不过虽然冬至日后阳气逐渐回升，但因为积蓄的寒气仍在释放，所以冬至后气温还是逐渐下降。”
“从冬至到春风，是一年中最寒冷的时期，也是从寒冷变暖和的转折时期，这段时期总共9个9天共81天。”他说：“因为大致9天之内，物候具有相似性，而每个9天之间物候有明显变化。因此，从南北朝起，民间就有吟诵数九歌的风俗，梁朝宗懔《荆楚岁时记》载‘俗用冬至日数及九九八十一日为寒尽’。”
据邓明介绍，兰州位于黄河之滨，民间流传的数九歌更为口语化。又因兰州各地人文地理的些许差异，导致“十里不同风，百里不同俗”，因此数九歌也有些微差异。
颜家沟人颜永桢在《兰州二十四节气与生物发生之关系》中所载，流行于兰州黄河谷地中部、即今城关区的数九歌是这样的：头九二九，关门死守。三九四九，冻破碴口。五九六九，净屁股娃娃拍手。七九八九，沿河看柳。九九尽，收拾打牛棍。此外，据《七里河区志》、《安宁区志》所载也都有略不相同的数九歌。
“这些数九歌结合兰州的物候特点，运用兰州方言，出语幽默，概括了冬至到春风，一年中最寒冷的时期。”邓明感慨地说：“也是由寒冷渐变暖和的转折时期物候特点，形成从冬至起数9个9天即81天的风俗，被人们用来消磨沉闷、枯寂又严寒的冬季，期盼春暖花开的一种精神需求。同时，也是向小孩传授气候知识、物候变化、农事事项的一种歌谣。”

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二十四节气是“中国第五大发明”
“二十四节气是物候变化带来的人体感受，也是生命个体顺乎自然之道的养身之法，更是华夏民族几千年总结自然气候的智慧结晶。”邓明由衷地说：“中国人的生活都在受二十四节气的影响，无论是所处的环境还是交替循环的气候，是自然界动态变化的一种规律，而人体的机能也只有顺势而动才能在身体健康方面取得最大的收益。”
“所以说，无论是在城市还是农村，二十四节气都是中国人非常重要的文化财富，所以才会入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录。”他说：“在国际气象界，这一已有千年历史的时间认知体系甚至被誉为‘中国第五大发明’。”

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千年智慧需要更好传承
的确，“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”这首仅48个字的24节气歌蕴含了中华民族千百年来的智慧浓缩。“二十四节气”是中国人通过观察太阳周年运动，认知一年中时令、气候、物候等方面变化规律所形成的知识体系和社会实践。“二十四节气”指导着传统农业生产和日常生活，是中国传统历法体系及其相关实践活动的重要组成部分，深刻影响着人们的思维方式和行为准则，是中华民族文化认同的重要载体。
“二十四节气是一种自然传承的科学文化财富，只是如今的有些年轻人不知道，而且多半等上了些岁数也就理解了节气的重要性。”邓明告诉记者：“当然，还是需要更广泛、生动、细致地宣传，这样可以让更多的年轻人去了解并从中受益。尤其是现在随着经济的快速发展，人们的生活也得到了更多方面的满足，而二十四节气也是人们最好的精神需求和慰藉之一。”
他感慨地说：“现在年轻人都记着‘圣诞节’什么的，说白了那不过是西方宗教神话故事里衍变出的节日，而我们的二十四节气却蕴含着历代先民观察、总结自然的千年智慧。因此，人们还是要多遵守二十四节的规律，在生活中‘勿失时节’。”
策划 | 安希荣
文 | 兰州日报社全媒体首席记者 李 超

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