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【走近网红兰州人】谈成平：大碗哥的美食情怀

2020-12-17 11:10

uo;牛大’。当时拍摄的那家牛肉面馆也火了，还针对外地游客专门推出了超大碗套餐，至今点餐量都很不错。不过最大的意外是我有了‘大碗哥’的外号，刚开始听别人这么叫我还有些不习惯，慢慢地就成了我的专有外号。好多粉丝都说我是兰州牛肉面的编外代言人。还有粉丝留言说是从‘大碗哥’视频开始关注我，开始想要了解兰州。希望来兰州后尝遍所有我推介的兰州美食。我的答复是，那你来了就不想走了，我做美食都做了两年多了，还不敢说吃遍兰州所有美食了。” “大碗哥”对兰州美食的自信和自豪溢于言表，粉丝们对于兰州美食的热情也同样水涨船高，爆款视频后短短一个月，“吃喝玩乐在兰州”粉丝数就突破了10万人。
扩大范围
开始挖掘周边美食
“我的抖音号粉丝60%以上是甘肃人，因此我推介的美食受众反馈很迅速、很丰富。前些天，我推介了一个位置比较偏的美食，是位于西固柳泉镇的欧记卤肉店，吃卤肉夹饼配上旁边一家店的特色酿皮，真是美味！视频发出后，短短两天粉丝的留言就有700余条，有说坐了20公里车去打卡的、有说以前上学就是吃这家肉夹馍的、有说兰州还有哪里的卤肉也做得很正宗的、还有的要求发具体行车路线的、也有外地粉丝询问能不能给他们真空包装寄过去的……最有意思的是有几个粉丝说去迟了，隔壁的酿皮早早卖完了，没吃上肉夹馍配酿皮‘套餐’特别遗憾。卤肉店老板也给我打电话说，没想到来就餐的人数暴增。”说到这里，谈成平也连连感慨，兰州本地的“吃货”也是很有劲头的，很多人都专程开车去体验这家店的卤肉夹馍了。
“我认为经营好一个美食短视频账号必须做好四点：一是推介的美食本身味道必须好；二是拍摄前必须抓到并突出它的特色；三是视频发布后了解粉丝的到店率；四是及时回复粉丝的留言。只有这样，才能让粉丝信服，才能让自己的账号拥有活力。”谈成平告诉记者，每天他都会抽出至少一个小时时间专门回复粉丝的各类提问。目前，他的账号粉丝已经突破30万人，甘肃14个市州的都有，很多粉丝还纷纷留言强力推介当地的著名美食。下一步他将不再局限于兰州市，以兰州为圆心由近到远，尽力为粉丝们挖掘更多

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