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兰州“牛大”焕发新活力

2020-12-16 15:18

者，目前兰州市区内有牛肉面馆1000余家，从业人员达14000余人。全国各地“兰州牛肉拉面店”有4万多家，年营业额约600亿元，从业人员超过30万。在40个国家和地区开设店馆200多家。
日前，兰州市发布了《兰州牛肉面食品安全地方标准》。《标准》从产品生产的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装运输及贮存等方面进行了规范。牛肉面产品经营者甘肃凯文斯科技信息有限公司负责人梁俊说：“在食品工业化发展过程中，标准的制定是一项基础工程，对行业内企业的规范化生产经营管理，对电商产品的推广有十分积极的意义。”
在淘宝兰州牛肉拉面官方店里，记者看到舌尖尖、安泊尔、马有布、思泊湖、唏嘛香、阿索金大碗、一碗兰7家兰州本地牛肉拉面老店上线。梁俊介绍：“现在全国各地都能在淘宝上买到正宗的兰州牛肉面，面、汤的品质都是以堂食的标准来做的，目前销量不错。”
“未来，兰州市将继续加强兰州牛肉面产业高质量发展。实现兰州牛肉拉面线上线下融合，建设兰州牛肉拉面行业大数据中心。”刘志强坦言，对兰州牛肉拉面馆实行免费网上原产地认证，通过牛肉拉面商家在线认证系统与“兰州牛肉拉面”商标管理系统融合，实现大数据信息化管理。
刘志强还表示，利用信息平台和微信公众平台等媒介传播手段，搭建网上合作平台，为产业合作、社会投资、连锁加盟、人才招聘等提供便捷服务，降低成本，提高效率。线上线下融合发展，对原辅材料和相关衍生产品、方便食品开辟网上交易渠道，扩大市场空间。
“拉面经济”与精准脱贫深度融合
2018年，甘肃省成立了“兰州牛肉拉面国际联盟”和“兴陇兰州牛肉拉面国际商学院”，在省会城市和重点城市启动“千店万人”牛肉拉面扶贫行动计划，举办“兰州牛肉拉面走出去培训班”，组织临夏、陇南、定西、白银、平凉等市州的23个特困县近百名贫困户青年参加培训，培训后全部在兰州市和天津市就业。
据统计，在省内，一位拉面工月收入可达3000—3500元，在省外每人月收入可达4000元以上，如果一人培训就业，基本可以实现全家当年脱贫。甘肃省将“拉面经济

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