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少女心炸裂！被这位“跨界”妈妈甜到

2020-12-01 09:27

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精美的蛋糕作品

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人间烟火气，最抚凡人心。对于美食的热爱和追求是每个人与生俱来的本领，将其烹饪、呈现，却不那么容易，更考验他的专注和天赋。歌中唱到“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜厨房与爱”，兰州日报社西游记工作室“隐藏的大厨”系列视频记录那些精于本业，又在烹饪食物中找到灵魂慰藉的人们。
本期人物——超会做蛋糕的全职妈妈王荣。
照顾女儿的生活起居，成为她的朋友、闺蜜、摄影师等，是王荣作为全职妈妈的主要工作内容；但当她系上围裙，摇身一变，揉着面团、创新分享着香甜美味的蛋糕，是王荣作为西点烘焙师的专业。
浓浓的母爱 是蛋糕诞生的原动力
三年前，女儿高三，王荣关了当时开的文具店，投入全部精力照顾女儿，陪她一起备战高考。做蛋糕的这个事情，也是从给女儿准备早餐开始的。
每天换着花样给女儿做早餐，做到既有营养、健康好吃又安全放心。而且为了缓解女儿每天学习的辛苦，还会有可爱有趣的摆盘。比如说，今天把馒头做成萌萌的小兔子，明天给煮鸡蛋上面点两粒黑芝麻，变成小鸡仔；后天是看了影视剧学做的“女巫汤”……或者是女儿点餐，想减减肥了，就做清新爽口的沙拉；想吃甜点了，就第一次尝试着烤了小饼干。结果，原本用普通面粉做的小饼干，女儿却超级喜欢吃。
“当时我弟弟送了一只红色的小烤箱，我就用这个小烤箱和家里最常用的中精面粉、食用油做了一盘子小饼干，可以说是刚出炉就吃光了。”王荣回忆起当时的情景，一脸满足。“再加上是自己做的，纯天然，无添加剂，女儿爱吃，所以我就自己慢慢研究，逐渐开始做各式各样的小甜点，自己也爱上了烘焙蛋糕。女儿去外地上大学之后，王荣决定遵从内心，把热爱当成事业，于是有了这间烘焙工作室。”
沉迷烘焙 把爱融进蛋糕分享给更多的人
开了工作室之后，王荣可以说是每天都扎在工作室里。“我是真的好喜欢做蛋糕，所以我每天都在工作室里不停地琢磨各种蛋糕、西点。”早上五六点到工作室，凌晨结束工作后才回家。在小小的工作室里，每天三万多步是王荣工作的常态。夜深人静的时候，也是王荣静心，更专注创作的时候。
走进王荣的烘焙工作室，就像是走进了一间美术生兼手办爱好者的房间。“我从小喜欢画画，刚好能把一些美术功底用到做蛋糕上，蛋糕的装饰、裱花也考验着烘焙师的审美水平。”对于王荣来说，每一个亲手做出来的蛋糕，都是倾注了心血的。在她的心里，这些蛋糕并不是商品，而是一个个充满爱的作品。
做蛋糕，看似轻松实则辛苦。女儿、家人和朋友无条件的支持，也是王荣坚持下来的动力。母女俩曾约定，每年女儿生日，王荣要亲手为她做一个蛋糕，但是最近几年，女儿更多的是心疼妈妈，用一顿简单的家常饭替换做蛋糕的辛苦。
“有时，我会和女儿连视频，我在这边做着蛋糕，女儿在那边写作业，虽然隔着千里远，但我们就像是在同一个空间里，相互陪伴着，彼此安心、踏实。”说到女儿，王荣脸上的笑容更甜了。“我是兰大计算机系毕业的，那个时候计算机专业多厉害啊！但我却不是一个一板一眼的理工生，反而很随性，想做什么了就去做什么。所以，我对女儿的教育，也是把控大方向，给她最大的空间，就像朋友、闺蜜一样。”
钻研创新 高颜值蛋糕更有健康美味
王荣追求完美，也喜欢创新。
很多人面对香甜的蛋糕时，会担心糖分热量过高，考虑到这一点，王荣便用木糖醇代替白砂糖，不仅不怕发胖，还有股奶油味，口感也很棒。
在甜甜圈和雪糕的制作上，王荣也着实花了一番心思。利用透明的可可脂粘装饰的巧克力和糖豆，既精致又突显细节，尤其是雪糕造型的蛋糕，在兰州可是独一份，不仅味道好，五颜六色各具造型，拿来拍照还可以瞬间刷爆朋友圈，让每一个人都拥有了一颗爱美之心。逗趣的“麻将”、能反光的镜面蛋糕、软萌的熊爪、大小眼的“小怪物”……都在王荣的手中，用蛋糕西点的形式表现了出来。
在创新方面，王荣更拿手的则是豆沙裱花蛋糕。在今年年初的时候，网络上一则韩国裱花蛋糕的视频，深深地吸引住了她。“真的太好看了，就像艺术品一样，我第一眼就被圈了粉。”于是，王荣就开始自己琢磨着去做。
将白芸豆煮熟，再不停翻炒直到炒干水分，加入不同的颜色，再用不同的裱花嘴，做出不同的花瓣形状和花型。细口的裱花嘴配合米黄色豆沙做花蕊，宽边的可以做芍药、带弧度的塑造玫瑰等等，有含苞待放的也有娇艳盛开的，每一朵都精致逼真，好像是真的鲜花插在蛋糕上面，再配上同样用豆沙做成的果实、花叶，整个蛋糕就像是一个小型花艺展。
即使是如此，王荣并不满意，觉得自己还有很大的提升空间，就专门去了外地学习进修，有了专业的学习，王荣的裱花技艺更加精进，创作一发不可收拾。“一朵花要裱一百次，才能有感觉。如果不是真的热爱，一般人真坚持不了。”
蛋糕是个载体，王荣用爱做蛋糕给女儿，也分享给大家，在蛋糕的香甜中，又收获到了更多的朋友和爱。正如王荣所说，只有真正的爱与坚持，才是生活本来的模样。每一个妈妈，都用爱身兼数职。
兰州日报社西游记工作室出品 总策划 刘立山 策划制作 韩彤 周言文 实习生 毛亚楠 刘晓东 贺媛 王江平

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