【陇上这碗面】捻出一碗麻食子，盛得一份近乡情

2020-11-26 10:44

我觉得，炒麻食更能吃出面的清香，孜然料将各种食材的味道逼到了舌尖，细嚼慢咽总能体会吃饭的乐趣。
别的不敢说，但是母亲的拿手绝活一定是做麻食子。或许这已经成为我定向的记忆，那个只要一放学就会吃到香喷喷的现成饭，吃得越香，母亲的笑容越灿烂。现在，一年四季在家的日子屈指可数，在外上学不免总是会想到家里饭的味道。每每要动筷时，就会想起那个温暖的笑容，更加想要吃到妈妈做的饭。放假回家，我会特别珍惜在家的日子，从前没有，可现在有了。虽然偶尔还是会和母亲拌嘴，但是为了吃到母亲做的麻食子，我还是会去主动求和。
有形无形中，这成为一种牵挂，是一份麻食子带给我和家人最温暖的牵挂。
捻出一碗麻食子，盛得一份近乡情！
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　　麻食子原料的制作方法：
首先，我们需要和好面。面和得要稍微软一些，醒20分钟左右。
然后，将面团擀薄成1厘米左右厚的面饼，再切成1厘米宽的面条，切好的厚面条用手在案板上滚成圆柱状。
接着，将滚好的面条切成大小一样的小面块。
并在竹席上撒上面粉，用大拇指将面块摁在面结梯子上，向下轻轻揉搓下去，面块就会微卷起来，滚入竹席中。
最后，把搓好的麻食均匀地晾在竹席上，并撒上面粉，等待下锅时备用。

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