打响“平凉红牛”品牌——首届中国牛·优质牛肉专家现场品鉴暨第二届平凉红牛节综述

2020-11-26 09:47

打响“平凉红牛”品牌
——首届中国牛·优质牛肉专家现场品鉴暨第二届平凉红牛节综述
平凉日报记者　丁小凤
11月20日至21日,首届中国牛·优质牛肉专家现场品鉴暨第二届平凉红牛节在我市举行。两天内,专家品鉴、产品展示展销及大众品鉴、直播带货、现场观摩、高层论坛、平凉红牛发展路径及产业化开发模式座谈会等重大活动,为与会人员全方位展示了“平凉红牛”品牌形象,宣传了平凉旅游名胜和发展成果。
邀八方嘉宾,品平凉红牛。作为国内首次集中展示和品鉴高端牛肉的一次“国字号”盛会。首届中国牛·优质牛肉专家现场品鉴暨第二届平凉红牛节的举办,不仅助推平凉红牛产业发展,宣传平凉发展成就、展示平凉形象、提升平凉知名度和影响力,而且对于提升全国肉牛产业形象,促进各个地区共鉴经营模式,进一步探索肉牛产业未来发展方向具有重要意义。
统筹谋划　精心准备
平凉红牛种质资源优异,良好的生态环境和科学的养殖模式使平凉红牛具备成为中国高档肉牛的潜力和基础。
市委、市政府高度重视此次品鉴活动,主要领导和分管领导多次赴北京汇报衔接,市上相关部门积极与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所沟通对接,做了大量卓有成效、扎实细致的准备工作,为成功举办本次大会打下了坚实基础。
“大会筹委会要加强统筹调度,进一步细化完善筹备方案,认真研究制定每一项活动实施方案。各工作小组要各司其职、密切配合,及时协调解决工作中存在的困难和问题,保证各项工作扎实有序推进。”11月3日,在首届中国牛·优质牛肉专家现场品鉴暨第二届平凉红牛节筹备对接工作会议上,市委书记郭承录强调。
11月18日,我市印发了《首届中国牛·优质牛肉专家现场品鉴暨第二届平凉红牛节筹备工作总体方案》。成立首届中国牛·优质牛肉专家现场品鉴暨第二届平凉红牛节筹备工作委员会,负责活动的总体谋划和统筹协调；成立首届中国牛·优质牛肉专家现场品鉴暨第二届平凉红牛节筹备工作执行委员会,负责会议筹备工作的具体组织、协调、督查和落实。
综合协调组、会务组、现场品鉴筹备组、布展筹备及带货直播组……执委会办公室分别组建9个工作小组,负责会议和现场观摩活动各个环节具体工作任务的落实,为节会的顺利举办做好扎实准备。
泾川鼎康肉牛育肥场是集肉牛育肥、种质研究、种质培育、技术推广、示范带动为一体的绿色生态标准化肉牛育肥场；在养殖过程中,围绕扩大平凉红牛种质资源和品牌效应,对进栏的肉牛严格种质标准,筛选纯种平凉红牛进行品种繁育,推动“平凉红牛”由商品名向资源名的跨越式转变。
“在首届中国牛·优质牛肉专家现场品鉴暨第二届平凉红牛节开幕之前,我们铆足了劲,下足功夫全力配合筹备会议,对参展做了精心的设计,准备了上千份平凉优质高档雪花肉,供来自四海八方的专家、宾客品鉴,提出宝贵的意见,相互学习探讨、进步。”平凉红牛集团董事长、泾川县旭康食品有限责任公司董事长程强说,11月以来,他来回穿梭于平凉、省城、牛场和公司,在接待、迎检、科研、市场等方面忙得不亦乐乎。
　　创新方式　展示品牌
11月20日上午,首届中国牛·优质牛肉专家现场品鉴暨第二届平凉红牛节在广成大酒店国际会议中心启动。
当日上午,位于广成大酒店国际会议中心的大众品鉴区,厨师们现场煎、涮的平凉红牛、河南郏县红牛和云南文山牛特色美食,色香味俱全,各种口味的中国高端牛肉熟制品让现场参会人员大快朵颐、过足了嘴瘾。“平凉红牛味道真不错,肉质鲜嫩,没有腥味,口感非常好。”来自云南省广南县的客商王兴涛品尝了不同口味的美食后,为平凉红牛竖起了大拇指。
同时,直播带货活动中,琳琅满目的特色产品整齐地摆在桌面上,四位主播一边品尝,一边介绍产品特点,还不时与网友们在线互动,以秒杀、发放福袋等形式调动广大粉丝参与直播活动,吸引了不少网友进入直播间观看、购物。
“目前肉牛产业发展面临哪些新情况、新问题、新挑战?”“如何加快推动平凉红牛产业高质量发展?”……
直面问题,各抒己见。
在举办的高层论坛和平凉红牛发展路径及产业化开发模式座谈会上,与会专家分析了当前国内外牛产业发展、品种选育与改良、饲养模式与牛肉品质、牛肉市场形势等内容,探讨和展望了交流合作与发展前景,同时对我国,尤其是我市牛产业、优质牛肉餐品市场开发、高质量发展、可持续发展提出了极具指导性的意见建议。
中国畜牧业协会牛业分会会长、中国农科院畜牧研究所研究员许尚忠看来,平凉红牛的产肉性能高,肉质好,要发展壮大应加强选育提高生产性能,建立核心育种群,进行品种和良种登记,开展性能测定等。“平凉红牛需要进一步明确市场定位,既要‘瞄准’高端市场,也要在市场容量、品质优势等方面做深入研判,在平凉红牛的特色上多下功夫,优质才能优价。”许尚忠说。
节会期间,中国·平凉红牛肉品位评价会在我市召开。专家组一致认为:平凉红牛肉肌肉组织色泽鲜红、脂肪乳白、肉质细腻坚挺、脂肪沉积丰富、均匀,气味纯正,平凉红牛牛肉专家总体评价8.625分(满分9分),已达到中国精极雪花牛肉质量水平；平凉红牛肉煎、涮肉质细嫩,香味醇厚浓郁,风味独特,口感细嫩、多汁,具有显著的品质特色,适用于高档西餐、中餐烹饪；专家组指出,平凉红牛肉品位高档,在国内牛肉市场具有广阔的发展前景,应增加科技和资金投入,严格质量控制,开发更多平凉红牛产品。
现场观摩、品鉴、交流、研讨、直播……活动内容丰富、形式新颖,来自全国各地的领导、专家和嘉宾齐聚平凉,为进一步发展壮大全国肉牛产业,助推平凉红牛产业发展建言献策。
　媒体融合　反响强烈
《平凉红牛是牛业“茅台”》《专家学者“把脉”平凉红牛:打造国内第一肉牛品牌》《“平凉红牛”专家赞　市场开拓前景广》……11月20日至21日,平凉一时间成为各路媒体和与会人员关注的焦点,这场“国字号”大会在省内外引起了强烈反响。
邀请中央、省级主要新闻媒体和网络媒体、市级各类新闻媒体,全面深入做好节会主要活动的采访报道,同时借助各种宣传平台载体、运用全媒宣传手段方式,集中宣传报道节会举办盛况、进行不间断云直播,大力推介平凉红牛产业品牌,宣传树立平凉发展形象,为全面宣传展示平凉红牛产业的资源优势、不断提升平凉红牛产业的对外知名度和影响力营造浓厚舆论氛围。
“平凉给我印象特别深的是当地政府对畜牧业的重视。大会各项工作考虑周全、服务到位,这次不仅对平凉红牛有了更深层次的了解,对平凉的历史文化、旅游资源、特色产业都有了全面的了解,希望平凉红牛与夷陵牛有更多的交流与合作,也希望平凉红牛的知名度越来越响。”湖北丰联佳沃农业开发有限公司副总经理谢茁第一次来平凉,此次,他带着夷陵牛肉参展。
对着抖音直播镜头,知名达人阿杰拿起一袋卤牛肉边吃边说:“这个卤牛肉肉质细嫩,香味醇厚。”网友们看到直播后纷纷点赞、下单。“作为一名土生土长的平凉人,我曾经离开过家乡,在外地一个人打拼。参与这次直播带货,直播间的粉丝回馈非常好。我希望通过自己的一点影响力,把农产品卖出去,为咱们家乡的经济发展贡献一份力量。”阿杰告诉记者。
大会落幕再回首,精彩犹在。作为国内首次集中展示和品鉴高端牛肉的一次“国字号”盛会,此次大会助力打响“平凉红牛”品牌,展示平凉红牛产业的资源优势、发展潜力和显著成就,也将推动平凉红牛向更高水平发展。

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