专家学者“把脉”平凉红牛：打造国内第一肉牛品牌

2020-11-23 08:40

新甘肃·信息兰州网记者兰天
“‘平凉红牛’是我们国家一个比较有特色的地方类型，肉质好，深受消费者的欢迎。我们争取尽早培育出一个新的品种，以支撑平凉肉牛的优质高效发展。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员李俊雅在11月20日举办的首届中国牛•优质牛肉专家现场品鉴暨第二届平凉红牛节高层论坛上如是说。
11月20日至21日，首届中国牛•优质牛肉专家现场品鉴暨第二届平凉红牛节在平凉举办，国内行业产业专家学者汇聚一堂，探讨平凉红牛未来发展之路。平凉红牛是在平凉特定的饲养传统、自然环境和气候条件下，以平凉当地黄牛为基础，先后引进南德温、红安格斯等品种，经过长期选育形成的肉牛新类群。“平凉红牛”是全国第一个活牛类证明商标，取得了直供国家运动员的“入场券”和香港高档活牛配额及活牛出口的“通行证”，每年直接或间接出口牛肉系列食品1000多吨。
同时，作为平凉市强市富民的主导产业，2019年底，全市牛饲养量达到74.02万头、出栏量31.84万头，累计建成规模养牛场426个；扶持养牛大户1.6万户，发展养牛专业合作社1012个，带动8.4万贫困户发展养牛产业。

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平凉泾川鼎康牛业有限公司内的一处现代化牛棚
在中国畜牧业协会牛业分会会长、中国农科院畜牧研究所研究员许尚忠看来，平凉红牛的产肉性能高，肉质好，要发展壮大应加强选育提高生产性能，建立核心育种群，进行品种和良种登记，开展性能测定等。
“源头性种质与创新决定产业的未来发展方向。”许尚忠说，“要在平凉红牛的特色上多下功夫，优质才能优价，就像茅台酒一样，提起茅台镇就想到茅台酒，提起平凉市就能想到平凉红牛。”
此外，许尚忠认为，平凉红牛需要进一步明确市场定位，既要“瞄准”高端市场，也要在市场容量、品质优势等方面做深入研判，稳步健康发展。

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窑洞养牛，变废为宝
“平凉的牛肉为啥好，吃起来为啥香，这其实是有技术理论支撑的。”北京工商大学教授宋焕禄告诉记

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