高端牛肉哪家强？今天，平凉红牛节上一起尝！

2020-11-20 18:49

　　新甘肃客户端平凉11月20日讯（新甘肃·信息兰州网记者兰天见习记者王昱钧）品华夏牛肉，兴民族品牌，丰百姓餐桌。今天上午，由国家畜牧科技创新联盟主办，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、中共平凉市委、平凉市人民政府共同承办的首届中国牛·优质牛肉专家现场品鉴暨第二届平凉红牛节开幕。这是国内首次集中展示和品鉴高端牛肉的一次“国字号”盛会，与会专家学者、企业家围绕“平凉红牛种质特点、发展现状及未来发展规划”等主题建言献策。

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此次活动为期两天。节会期间，牛肉品鉴评审委员会专家分别对生鲜肉、煎烤涮制熟肉进行品鉴及评分。在“中国牛·优质牛肉发展新思路探讨”高层论坛上，行业内专家从优秀种质资源培育、优质肉品发展方向、中国黄牛产业发展模式、我国谷饲与草饲牛肉品质差异及发展前景等方面交流讨论，共商产业发展大计。
平凉是中华民族早期农耕文明的发祥地之一，曾有“农民唯养牛”的历史记载，当地群众养牛饲养方式精细，加上良好的自然生态环境，造就了独特的肉牛种质资源。平凉红牛是在当地特定的饲养传统、自然环境和气候条件下，以平凉当地黄牛为基础，先后引进南德温、红安格斯等品种，经过长期选育形成的肉牛新类群。平凉红牛早熟、易肥、耐粗饲；屠宰率、净肉率、胴体产肉率高；肉色樱桃红，脂肪乳白，且呈雪花状均匀分布；肉质细嫩，香味醇厚，共轭亚油酸含量丰富，优质肉块和高档肉块产量指标优秀。

色泽红润、鲜嫩多汁的平凉红牛肉

与会嘉宾品鉴牛肉

牛肉产品引嘉宾驻足了解

2017年以来，平凉市委将平凉红牛产业确立为全市脱贫攻坚的“首位产业”，推动适宜区全覆盖，促进全产业链开发，成为促进农民增收、助推脱贫攻坚、实现全面小康的重要支撑。至2019年底，全市牛饲养量达到74.02万头、出栏量31.84万头，累计建成规模养牛场426个，扶持养牛大户1.6万户，发展养牛专业合作社1012个，带动8.4万贫困户发展养牛产业。

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