当五谷遇到匠心，这一杯“金徽”请你来饮！

2020-11-13 16:46

通员工。从员工到组长，再到今年4月升任工艺员，他的人生轨迹与金徽的企业文化深深交融在一起。他追随金徽“酿造生态酒”的理念，认真打磨制酒工艺，按照“只有窖香，没有泥味”的品质要求，不断提升评酒能力。

摊晾之后，准备入窖

张娟正在评酒
美酒入口，评酒贯穿始终。“颜色要清亮透明，香味要窖香浓郁，不能有其他杂味，口感需醇甜、绵甜。”省级白酒评委张娟的面前，摆放着一排标准评酒酒杯，只见她一看、二闻、三尝，然后用笔写下口味，给出评分。
“每一个评酒师的心中都有一杆秤，这杆秤是为品质而设的。”张娟说，“要练成这杆秤需要一个漫长的过程，跟着前辈老师学习品酒、评酒，用生活中自己尝过的味道去形容酒的味道，把味道存储在记忆中，待下次碰见相同味道的酒，就有‘我尝过我知道’的自信。”
从喜欢到热爱，因热爱而探究，金徽人不断在实践中积累经验，在比拼中提升能力。今年10月，在甘肃省食品工业协会举办的评酒技能大赛中，省内10多家酒企业报名参加，最终比赛前10名中有8名来自金徽酒厂。

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调酒
历经数年，金徽培养了一批像张娟一样的高水平评酒师团队。目前拥有一支由1名中国评酒大师和5名国家级白酒评委领衔、14名省级白酒评委和500多名白酒酿造师组成的技术团队。
“勾兑调味是制酒必不可少的环节，公司下达开发新品的任务，由酒体室进行勾调设计生成小样，再进行企业内部和市场的品鉴，之后进行批量生产。”张娟介绍，专家队伍是酒体最后的把关人，呈现了酒体最后的风格。

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金徽酒
　　求新求变电商之路
“不断推陈出新”是酒行业的目标和追求，除了开发新品，稳定核心竞争力，紧随电商行业发展浪潮也是金徽酒求新求变的关键一步。
陇南从“藏在深山人不识”的贫困小城，变成了电商、尤其是西部农村电商的领航者，极大鼓舞了陇南企业搭建自己的电商王国。
2015年，金徽酒线上销售平台开始运营。目前，在京东、天猫、拼多多、酒仙网、1688等平台的运营逐渐步入正轨，201

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