【博物馆】刀叉匙，中国人使用的历史更早

2020-11-09 16:41

ldquo;洋荤”，以刀来切割食物，再用叉取食食物……在新石器时代晚期，中华祖先的餐桌文化就已开启了。

人首柄铜匕

人头柄铜匕
铜匕：一半是食器一半是武器
匙或汤匙，也就是我们通常所说的勺子，这种餐具中西方餐桌上都有，只不过，西式汤匙一般是金属的（主要是不锈钢制作），往往与刀叉成套使用，且以餐巾铺垫映衬，成套地摆在餐桌上，明晃晃地看起来很气派。中式的汤匙金属制作、陶瓷工艺的都有，而以陶瓷汤匙为主，因为中餐具取食的主要器具是筷子，汤匙无法与筷子为伍，讲究点的只好与盘碗配成了套，盘碗是盛食的器具，而汤匙是挹（yì）取工具，就算配成了套也不那么引人注目。
舀汤用的餐具匙，它的前身竟是匕，也就是匕首。我们看看“匙”这个字，乃是“匕”形“是”声，从形声字的造字法就可知道，“匙”与“匕”是有渊源的。匕首最初也是一种取食器，可以说它兼具刀与叉的功能，既可以切割食物，又可以挹取食物，还可以搅拌食物，有筷子的功用。在远古时期，匕这种餐具竟是多面手。
匕的多功能到后来更是分化到极致，随着文明的发展，筷子（也就是箸）的发明，作为食器的匕首则沿着两个方向发展：一类是强化了匕的割、刺作用，把刃部磨得更加尖利，同时增厚其柄部，这样的匕就演变成为短剑类的武器，即所谓的“匕首”；另一类强化其挹取、掏拨作用，加长柄部，前端凹扩成桃叶形，这便成了我们现在所用的勺子，也就是匙。
相比刀与叉，匕的出现要稍晚一些，甘肃省博物馆收藏有人头柄铜匕两把，都是辛店文化（距今3400年—2800年）的产物，两把人头柄铜匕都采集于甘肃省广河县。一把人头柄铜匕造型比较拙朴，匕身平直呈长舌状，末端为圆弧形并微上翘。柄首为人头形，高鼻，圆眼，厚唇微张，半环形双耳，一耳残缺。另一把人首柄铜匕同前一把人头柄铜匕造型相似，但做工却要精美许多，这把铜匕柄首也是人头形，高鼻，圆眼，圆口，双耳为半环形，颈部涂红色，身体为方格网纹。这把人头柄的人面双目圆睁，嘴微张，一副机灵惊诧的表情，比前一把人头柄铜匕人面憨直质朴的面目更有意趣。这是两把还没成为武器的铜

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