【博物馆】刀叉匙，中国人使用的历史更早

2020-11-09 16:41

　刀叉匙，中国人使用的历史更早

骨叉

环首曲背铜刀
谁都知道，中国人是世界上最会吃，也是最讲究吃的民族。光菜系就有八大菜系，这还不包括很多风味独特的小菜系，总之，中国菜山珍海味，水陆杂陈，东西南北中，酸甜苦辣咸，各有各的风味。其食材之丰富，烹调手段之多样，世无匹敌。“你有排场我有讲究”，中国人在享受自家丰盛美食的时候，其实也很艳羡西餐的洋讲究，西餐的牛排沙拉这些食物倒也就罢了，最是那些铮亮的刀、叉、杯、盘让人感觉既洋气又神气！
刀、叉、匙等餐具在国人心中便成了西餐的形象代表，被视为西餐所独有，但事实真是如此吗？
铜刀与骨叉：中华祖先4000年前就开“洋荤”了
事实是，早在新石器时代晚期，我们的祖先跟如今的西方人一样也是用刀叉进食的，有甘肃省博物馆收藏的齐家文化时期的“环首曲背铜刀”及“骨叉”为证。
齐家文化，距今约4100年—3700年，是以甘肃为中心地区的新石器时代晚期文化，因为其主要遗址在甘肃广河县齐家坪所以得名。齐家文化已经进入铜石并用阶段，“环首曲背铜刀”就是齐家文化铜器的典型代表。环首曲背铜刀应该是甘博收藏年代最早的青铜器了，出土于甘肃省康乐县，这把刀通长18.6厘米、宽2.9厘米、厚0.2厘米、柄长5.5厘米。环首、直柄、凸背弧刃、刀尖略上翘。这把刀除了方便系挂设计的柄部圆环以外，整个造型与西式餐刀并无二致，都是刃根部为刀身最宽处，刀柄处变窄，这样的设计使得刀的重心落在刃根部偏前，方便切割肉类等食物，乃地地道道的餐刀。
再看一柄骨叉，这柄骨叉同样是齐家文化时期的产物，距今有4000年之久了，若不是文物标明年代，真不敢相信它是数千年前的先民所制。这柄骨叉长15.8厘米、宽1.8厘米、厚0.2厘米，叉部呈长方形，尖端为三齿，细长方形柄，柄端呈三角形。去掉柄端的三角造型，这柄骨叉与现在餐桌上的叉子有什么分别呢？最难得的是，这柄骨叉制作得如此规整，打磨得这般光滑，想想看，它可是新石器时代先民的手工活，制作竟如此精美，真令人叹服！
铜刀与骨叉都是齐家文化时期先民们的餐具，我们的祖先在混沌初开时期就已经开了&

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