【书评】若把美食当美文

2020-10-29 09:02

其实就是地方美食的真正底蕴，李满强写出了这种底蕴。
甘肃向来号称面食王国，陇上三千里，各地的食谱虽有差异，但面食向来为餐桌上的主角。无疑，小麦面是主角中的台柱子。于是，从陇东到河西，各种以小麦为食材的面食，千姿百态，乃至千奇百怪。如果一个人敢于说他吃遍了陇上所有形制的面食，那肯定是夸口了。在艰苦时代，小麦面是面食里的黄金。那么，要依靠什么来度过岁月之维艰呢？当然是杂粮菜蔬了。杂粮粗糙，加工起来很难，而加工成美食，则更见手艺。长大成人以后，作者的生活半径拓展了，生活条件改善了，看得出他去过陇上许多地方。此时的作者，并没有生出一种有钱就可张嘴吃饭的优越感，仍是怀着对每一种食物的膜拜去品尝的，仍是将风俗民情、人生体验、亲情友情等元素弥散于其中的。每一种美食，在哪吃，与谁吃，在哪一种境况下吃，滋味如何，感受如何，作者一一道来。山川异域，日月同天，记得哪顿饭是在哪吃的，这是牢记自己的来处和去处；记得哪顿饭是和谁吃的，这是不忘亲情友情；记得哪种美食是在哪种境况下吃的，这是在警醒自己。美食常有常在，而人生则有起伏盛衰。
每一种美食都是特定文化风俗、特定人生经验、特定亲情友情的混合体，仅仅写出美食之色香味，充其量只是食谱，只有写出这种混合体来，才算得上是关于美食的美文。若把美食当美文，炊烟缕缕总是情。这本有关陇上美食的文集，可作如是观。
（《陇上食事》，李满强著，李平利插画，广西师范大学出版社出版）

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