陇中“十三花”宴席乡村美食的大乘之作

2020-10-21 10:44

的正席。
跑菜很形象，让人想到堂倌在席间穿梭着上菜的情景。跑菜分为八种，依次按一大菜一小菜、一盘子一汤盆的方式上菜。一般上第三道菜时撤下第一道菜，桌子上始终保持两道菜，这种上菜方式的酒席又叫流水席，寓意辞旧迎新；上菜时一道菜与一道菜中间要间隔几分钟，不能太急。
来，一起品尝“十三花”的美味……
　　跑菜

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清炖全鸡
　　1 清炖全鸡
这道菜最美妙的便是食材，家养的土鸡洗净后，小火慢炖，炖得很烂的鸡肉几可脱骨，入口滑嫩，汤很清，一点不油腻，喝着很鲜，富有营养，我们的味蕾一下就被打开了。
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