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兰州市城关区制止餐饮浪费见成效 餐厨垃圾同比大幅下降 “光盘子”正成为“新面子”

2020-10-14 15:52

城关区制止餐饮浪费见成效 餐厨垃圾同比大幅下降
“光盘子”正成为“新面子”

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泔水量日均下降近一半
“今天，我们6个人，点了五个菜，且基本光盘。以前请客吃饭，如果菜吃光了，让客人看菜吃饭，感觉特别没面子。这两年提倡光盘行动，让光盘子成为新面子，这样的‘面子’可以有。”13日中午，在东岗西路的德祥楼酒店，赵峰和好朋友用完餐后说。该酒店负责人告诉记者，酒店自今年七月底以来，加大了制止餐饮浪费的温馨提醒，如今每天泔水量下降了将近一半。
前堂后厨同步制止浪费好处多
当天中午，记者在德祥楼酒店大厅看到，服务员在点餐时主动提醒食客少点餐，不够了可再点。在一间包间内，当服务员将结账小票递给食客后询问，对于制止餐饮浪费的提醒是否满意时，市民陈女士说：“挺好的！我们四个人点了三个菜，刚刚好。”好友还补充说：“全民节约，这是好事。”在采访中，该酒店总经理马永祥说，为了创建全国文明城市，酒店大力推广制止餐饮浪费提醒服务，三家分店均推出“N减一”点餐模式，如四人吃饭建议点三个菜，八人吃饭就建议点7个菜，不够了就再点。
马永祥同时说，“我们还推出了小份菜和拼菜，菜单上标注了每份菜的克重，有些菜品直接分好后上桌，并设置公勺公筷和分餐夹。即便有食客吃不完的，提供免费打包的服务，对此消费者比较支持。”而记者也在酒店传菜口看到，点涮锅的食客大多选择拼菜，如今每份菜的菜量是原先的一半，不但可吃完且可品尝更多的菜品。“不仅让食客少点餐，员工们也在打饭时，会注意餐饮浪费。”马永祥说。
记者随后来到酒店后厨外存放泔水桶的地方，看到服务员将刚收集的餐厨垃圾倒进分类桶。“以前每天能倒三四桶，现在还不到两桶的量，浪费的少了，泔水也少了。”服务员说。

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免费打包成风尚
4300余家餐饮企业落实效果好
“您好，我们是城关区环卫执法中队的，这是我们几个人的执法工作证，今天过来就是检查一下你们的‘三书一账’（告知

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