杜绝“舌尖上的浪费” 引领文明“新食尚”

2020-09-25 16:45

杜绝“舌尖上的浪费” 引领文明“新食尚”
实习生唐晓庆陇东报见习记者张瞳
小餐桌体现大文明，餐桌文明是一个城市文明的缩影。如今在庆阳，“光盘行动”已经成为许多餐饮企业、机关单位以及学校食堂的行动自觉，餐厅纷纷推出半份半价菜，营造勤俭节约的用餐氛围引导大众消费，很多市民外出就餐时养成了打包带走的好习惯，杜绝“舌尖上的浪费”正在引领城市文明“新食尚”。
　　机关单位做表率
厉行节约不浪费，文明用餐好习惯。针对不同的供餐需求，市直各大机关单位食堂纷纷亮出实招，将制止餐饮浪费贯穿到食材采购、后厨操作和餐厅管理、服务的各个环节，从源头管住用餐人员“舌尖上的浪费”。
9月11日早餐时段，记者在庆阳市机关事务管理局1号办公区职工食堂看到，职工有序刷卡排队，自助取餐，“制止餐饮浪费监督员”一边添加菜品，一边留意着职工的取餐情况。不少职工用餐结束后，把“光盘”递到餐盘回收处。食堂的门口、墙上及收餐处张贴着“节约粮食”“文明就餐”“光盘行动”等宣传标语，大厅的“餐饮浪费现象曝光台”上张贴着照片。
“我们每天都有监督员负责巡查，发现职工浪费粮食会及时制止，现场宣导，让职工养成爱惜粮食的好习惯。”市机关事务管理局1号办公区职工食堂监督员李丽琛说，浪费食物较多的用餐人员，需付双倍餐费；浪费食物超过3次的就餐人员，食堂会在曝光台贴上照片予以通报批评。
此外，为制止“舌尖上的浪费”、培养文明用餐好习惯，市机关事务管理局还推行了“智慧食堂”，实现线上订餐，提前统计用餐人数，定量购买、制作食材；培养厨师良好的工作习惯，尽量做到一菜多吃、一料多用，减少制作过程中的浪费；控制原料在贮存中的浪费，严格把关原材料验收，对于质量不佳的食材坚决退换，确保食材的利用率；紧抓上菜环节，加强前厅后厨之间的有效沟通衔接，做到少加勤加，不过度剩菜；做好剩菜处理，

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