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减少舌尖上的浪费 兰州“一人食”经济悄然兴起

2020-09-16 09:42

减少舌尖上的浪费
“一人食”经济悄然兴起

“一人食”餐厅菜量减半，方便一个人吃，不浪费

“一人食”火锅店内设的单人餐位
一个人吃饭有多难？炒菜、火锅，一两个菜寡淡，三四个菜浪费；烤串、自助，眼大肚子小，还没吃就已经饱了；那就点外卖吧，拼拼凑凑才到起送价，买来又吃不完。如今在抵制“餐饮浪费”的新消费环境下，随着“一人食”的兴起，越来越多餐饮相关行业推行单人份的用餐标准，减少食物浪费的同时，也引导了新型消费方式。
“一人食”火锅
私人独享菜品减半受欢迎
记者走访了解到，目前兰州有“一人食”餐厅近5家，其中最早的一家“一人食”火锅店——“私享火锅”是2018年10月开业的。目前已经在美食推荐软件上拥有许多推荐者，不少周边的上班族是固定的回头客。
走进“一人食”火锅店，与传统餐厅有所不同，这家火锅店内没有双人、四人桌，而是清一色的单人餐位——在横排的长桌上，利用正前、左右两边的三面隔板，将座位隔成一个相对私密、独立的单人空间。每个隔间内备有电源、usb接口、装包和衣服的框子、围裙、头绳、小风扇、调料架等用品供顾客自用。左右两边的隔板可折叠，供双人顾客用餐。
性价比方面，根据菜品荤素不同，人均消费在30元到50元不等，餐品分量也相应减少。例如正常餐厅一盘午餐肉是10多片，而“一人食”餐厅的一盘午餐肉则减少一半，方便一个人吃，不浪费。“私享火锅”韩姓负责人称，“一人食”火锅小而精，它更符合当下顾客追求分餐、卫生、便捷的消费需求，将成为年轻人们未来一段时间的青睐选择。
便利店、电商
自热食品、小瓶酒、半公斤装大米成功出圈
事实上，不只是新型餐厅的出现，一些传统的餐饮相关行业也开始为“一人食”的消费者提供更好的商品和服务。
在兰州独自打拼、工作强度高的张倩经常一个人吃便利店的食物，忙起

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