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守护舌尖安全 公筷公勺分餐夹使用规范甘肃省地方标准发布

2020-09-02 11:40

务单位应配备与其规模和方式相匹配的公筷、公勺、分餐夹，可用分餐夹取代公筷。
火锅类、烧烤类、自助类餐饮服务单位应按照肉类、蔬菜类、生鲜类和熟食类食品，分类配备公筷、公勺、分餐夹。
标识要求
公筷公勺分餐夹应有明显标识，可在显著位置印(烫)明显的“公筷”“公勺”或“公用”字样。
尺寸要求
公筷的长度、公勺的大小宜明显区别于自用筷。
外观要求
公筷公勺的外观应明显不同于自用筷勺。
公筷公勺的颜色应明显区别于自用筷勺的颜色。
公筷公勺分餐夹表面应光滑、平整，便于清洁。
材质要求
公筷、公勺、分餐夹应符合GB8061规定的要求。
推广公筷公勺分餐夹试点先行
今年3月初，市市场监督管理局、市文明办等部门联合发出使用公筷公勺分餐夹的倡议，全市各级市场监管部门严格落实疫情防控常态化的具体要求，结合创建全国文明城市各项工作任务，通过宣传动员、观摩培训、示范带动、督导检查等方式，推广使用公筷公勺分餐夹。
全市餐饮单位张贴宣传海报22万份，摆放宣传桌牌14万张。开展集中宣传培训50场次，培训餐饮行业从业人员6290人次。确立试点餐饮单位88户，并在试点基础上，打造餐饮示范单位500户。
同时市场监管部门对全市25175户餐饮经营单位公筷公勺分餐夹使用情况进行了现场检查，督促整改问题893个，使公勺公筷分餐夹得以迅速推广。
广泛征求意见制定详细标准
为使各餐饮单位在配置公筷公勺分餐夹上能够有章可循，使广大消费者能够正确使用公筷公勺分餐夹，市市场监管局在前期工作的基础上，牵头制定了《<公筷公勺分餐夹使用规范>甘肃省地方标准（草案）》，并征求了省内14个市州的市场监管局、市文明办等部门和我市40家餐饮服务单位、5位标准评审专家的意见建议，对标准文本进行了修改完善。2020年8月25日，甘肃省市场监管局正式批准发布。
公筷公勺分餐夹应明显区别于自用筷
《公筷公勺分餐夹使用规范》甘肃地方标准共7章。标准界定了公筷公勺分餐夹的定义，规定了公筷公勺分餐夹的基本要求、配置要求、使用要求和卫生要求。
在基本要求上，规定了公筷公勺分餐夹的材质应符合食品接触材料及制品的相关国家标准，外观、颜色、长度和大小应明显区别于自

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