公筷公勺怎么用？甘肃省地方标准发布！

2020-09-01 22:49

信息兰州网兰州9月1日讯（新甘肃·信息兰州网记者金奉乾）今天下午，兰州市政府新闻办召开《公筷公勺分餐夹使用规范》甘肃省地方标准新闻发布会。为使各餐饮单位在配置公筷公勺分餐夹上能够有章可循，使广大消费者能够正确使用公筷公勺分餐夹，兰州市市场监管局牵头制定了《<公筷公勺分餐夹使用规范>甘肃省地方标准(草案)》，2020年8月25日，甘肃省市场监管局正式批准发布实施。

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新闻发布会现场
今年3月初，兰州市市场监管局、兰州市文明办等部门联合发出使用公筷公勺分餐夹的倡议，推广使用公筷公勺分餐夹。兰州市餐饮单位张贴宣传海报22万份，摆放宣传桌牌14万张。开展集中宣传培训50场次，培训餐饮行业从业人员6290人次。确立试点餐饮单位88户，并在试点基础上，打造餐饮示范单位500户。同时，对兰州市25175户餐饮经营单位公筷公勺使用情况进行了现场检查，督促整改问题893个，使公勺公筷分餐夹得以迅速推广。
据介绍，《公筷公勺分餐夹使用规范》甘肃地方标准共7章。标准界定了公筷公勺分餐夹的定义，规定了公筷公勺分餐夹的基本要求、配置要求、使用要求和卫生要求。
在基本要求上，规定了公筷公勺分餐夹的材质应符合食品接触材料及制品的相关国家标准，外观、颜色、长度和大小应明显区别于自用筷勺，并具有明显标识。
在配置要求上，规定了餐饮服务单位配备公筷公勺分餐夹的规模和方式，并对存放方式和摆台方式均提出了具体要求。
在使用要求上，对餐饮服务单位和就餐者分别作出了具体规范。餐饮服务单位要提醒就餐者文明就餐，使用公筷公勺分餐夹取餐、分餐，并在打包、分餐、换盘时，使用公筷公勺分餐夹。就餐者也要提醒服务人员使用公筷公勺分餐夹进行分餐。
在卫生要求上，规定了公筷公勺分餐夹的清洗、保洁应严格按照消毒餐饮具的相关国家标准执行。同时，标准还对适用范围进行了具体规定，该标准适用于各类餐饮服务单位、机关企事业单位食堂、农村集体聚餐和其他集体聚餐场所。居民家庭用餐可参照执行。

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