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坚守20年，做好一件事 ——兰州风雅食品有限公司总经理修世江创业记

2020-09-01 16:40

对‘刘香记’的美誉度造成很大影响，我们必须作出调整。”修世江说，为了保护“刘香记”品牌，他们几个股东决定，在企业整体发展上做“减法”，在品牌打造上做“加法”。
于是，在2011年果断停止了“刘香记”招商加盟，并对一些管理不善、经营困难的加盟店进行了“逆淘汰”，最终使全国加盟店稳定在100家左右。
为了稳定产品质量，进一步塑造“刘香记”品牌影响力，2003年，修世江与其他股东商定在兰州安宁区租用一座2000平方米的加工厂，集中加工包子馅料，通过速冻冷链统一给各加盟店供货，初步形成集中采购、标准生产、统一配送的产业链条。
“我们连锁经营一开始只做包子和馄饨，后来增加了饺子。做速冻饺子的目标就是：速冻饺子煮熟后，口感要和现包的基本一样，才能符合家常口味。”修世江说，为了达到这个目标，确实费力了很大周折。他请专家、查资料，对面馅比例、和面技巧等进行反复试验，最终试验成功，创造出一套独特的速冻饺子生产技术，生产的速冻饺子在各加盟店深受消费者欢迎。
“那几个月，修总就像着了魔一样，没事的时候手里一直捏着个面团团，反复琢磨。”“刘香记”另一位股东曾仪回忆说。

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兰州风雅食品有限公司“中央厨房”现代化、标准化生产线。新甘肃·甘肃日报记者 严存义 摄
中央厨房：标准生产助腾飞
为扩大生产规模，实现现代化、标准化生产，修世江与股东们商议决定：建设一座高标准的现代化“中央厨房”，助力企业再腾飞。
说干就干。在皋兰县政府及相关部门的大力支持下，兰州风雅食品有限公司最终落户皋兰县石洞镇，并投资1.2亿元于2018年5月建成速冻包子、饺子、馄饨、馒头等传统快餐饮食和中式面点生产线，成为甘肃目前唯一一家采用10万级净化车间从事食品生产的高标准现代化食品生产企业。设计年产能1万吨，产值2亿元。“工厂生产过程平均1万吨产品消耗6000吨蔬菜，有效带

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