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文明餐桌 从你我做起

2020-08-27 10:50

这一代人，领略过缺衣少食的滋味，经历过物质匮乏、粮食紧缺的年代。在他们的潜意识里，能吃饱饭是一件多么了不起的事，食物是最重要的。因此，母亲常常连掉在地上的一根青菜叶子也要拾起来洗净，落在桌上的一粒米也要捡起来吃掉，从不浪费一点粮食。
母亲这么爱惜粮食，不仅是因为她懂得粮食的珍贵，更因为她懂得农耕的艰辛。在那全靠人力耕作的年代，农民种一亩田需要付出多少汗水和心血啊。从翻地、播种到收割、晾晒，不知要历经多少艰难困苦。可即使如此，有时一亩地的收成仍少得可怜。遇上灾荒年成，甚至颗粒无收也是常有的事。过去，我家种九亩多责任田，可一年收获的粮食仅够一家七人温饱而已。母亲虽然没读过“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这首古诗，但她深知粮食的来之不易，我们从小就是在母亲教导千万不要浪费粮食的良言下长大的。在吃穿不愁的今天，有时看到我们把剩下的菜倒掉，母亲很是心疼，责怪我们糟蹋粮食，谆谆教诲我们“饱时要防饿时荒”。
一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。母亲的这种珍重情怀，值得我们铭记一生。
妈妈的光盘策略
邓荣河
“光盘行动”，在我们家已经成为常态。看吧，无论是宴请亲朋，还是一家人聚餐，到最后保准是盘干碗净。当然，这一切当归功于妈妈的光盘策略。
首先是进行盘碗的更换。妈妈从小过苦日子惯了，一直有节俭的好习惯。因此所使用的碗盘，都还是老式的小号碗盘。前几年，因为常去饭店就餐的缘故，见人家的盘碗大都比家里的大上几号。爸爸提议，现在不比以前了，咱也该更换一下碗盘吧。全家人没人反对，算是认可。不过买回来不久，妈妈觉得不对劲儿了，以前饭菜几乎没有剩余，但自打换了新碗盘，饭菜剩余渐渐成为常态。其实，道理也很简单，因为碗盘大了，准备起饭菜来自然不知不觉间比以前多了。于是，妈妈重新找出那些旧式碗盘，再次让它们走上餐桌。别说，还真是立竿见影，从那以后剩菜剩饭的事很少发生。
其次，无论做什么饭菜，都严格执行限油低盐的标准，真正做到日常饮食，清淡为主。因为妈妈做菜时油盐放得少，即使偶尔剩点菜，也能当场解决。合理控制饮食量，也是我们家“光盘行动”的杀手锏。慢慢学会养生的爸妈，一直信奉七分饱理念。特别是每天的晚饭，无论吃啥，都力求少而精，大体上吃个七八分饱就行。受他们的影响，我们这些晚辈

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