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兰州：酒店推出"半份半价"等多项举措 顾客拒做餐桌上的"剩男剩女"

2020-08-27 10:05

酒店推出“半份半价”等多项举措 顾客拒做餐桌上的“剩男剩女”
杜绝餐饮浪费 我们一起行动

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西站姊妹酒楼点餐员为顾客打包。
为贯彻落实习近平总书记就制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，在全社会形成厉行节约的良好风尚，兰州市多部门联合发布了坚决制止餐饮浪费行为的倡议书，各酒店餐馆采取变化菜品设置、提供“半份半价”菜品、倡议“适量点餐、剩余打包”等举措落实倡议。近日，记者走访兰州市多家餐馆、酒店发现，大部分餐馆和酒店都会主动引导顾客按需点餐，“舌尖上的浪费”现象明显减少。
1 顾客浪费食物 点餐员要受罚
8月17日中午，记者走访了兰州西站附近的部分酒店，看到服务人员正在引导顾客点餐，同时不时提醒顾客根据就餐人数适量点餐。
长安中餐厅的服务人员告诉记者：“现在浪费的情况逐渐减少，如果菜品没有吃完，顾客都会主动要求打包。我们也会在顾客点餐时提醒他们适量点餐。”
记者在鹏大厨餐厅内看到，每张桌子上都放着“按需点餐、打包剩饭”的台卡。“我们接待较多的一般是家庭用餐或是好友聚会，大型宴席较少，所以浪费情况比较少。一般三人用餐我们会推荐三菜一汤。为了避免浪费，我们也将菜品设置成大、小份，顾客可根据个人需求选择。”鹏大厨餐厅令经理说。
汉拿山烤肉店唐经理告诉记者，他们店要求员工在顾客点餐时提醒顾客适量点餐，同时让珍惜食物的观念深入每位员工心中并纳入员工考核机制。顾客浪费食物，负责接待顾客点餐的员工会受到适当处罚。“从实际效果来看，
我们的引导有效减少了食物浪费现象。”唐经理说。
晚上7时，记者在西站姊妹酒楼看到，楼梯上张贴着“记得打包”“餐餐光盘”等宣传标语。酒楼朱经理说：“为了响应‘制止餐饮浪费’的号召，我们对点餐员进行了培训，要求点餐员提醒顾客适度点餐，杜绝浪费。”记者了解到，姊妹酒楼还专门设置了点餐提示员岗位，主要负责巡台、提醒顾客杜

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